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回答1
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宋長輝 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級
全科
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阿膠膏的做法多樣,主要有傳統(tǒng)熬制、添加不同輔料、簡化制作等。常見的有原味阿膠膏、紅棗枸杞阿膠膏、核桃芝麻阿膠膏、玫瑰阿膠膏、蜂蜜阿膠膏等。 1. 原味阿膠膏:將阿膠塊敲碎,放入黃酒中浸泡 24 小時以上,待阿膠烊化,加入適量冰糖,小火熬制至掛旗狀態(tài),倒入模具冷卻成型。 2. 紅棗枸杞阿膠膏:除了阿膠和黃酒,還加入紅棗肉和枸杞,一同熬制,能增強(qiáng)補(bǔ)氣血的功效。 3. 核桃芝麻阿膠膏:準(zhǔn)備核桃、芝麻炒熟,與烊化的阿膠混合熬制,口感豐富,有補(bǔ)腎健腦的作用。 4. 玫瑰阿膠膏:添加玫瑰花瓣,不僅增添香氣,還有疏肝理氣的效果。 5. 蜂蜜阿膠膏:在熬制好的阿膠膏中加入蜂蜜,可改善口感,且蜂蜜也有一定的滋養(yǎng)作用。 制作阿膠膏時,要注意控制火候和材料比例,確保阿膠膏的品質(zhì)和效果。同時,阿膠膏并非適合所有人,孕婦、感冒發(fā)熱者等應(yīng)慎用。
2024-10-08 11:23
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