阿膠具有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血等功效，作用廣泛，食用方法多樣，真假阿膠的辨別也有方法，如外觀、氣味、質(zhì)地、溶化情況、價(jià)格等。 1. 功效：能改善血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無(wú)力等癥狀，對(duì)陰虛燥咳、心煩不眠等也有一定調(diào)理作用。 2. 作用：有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鈣的吸收，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。 3. 食用方法：可烊化沖服、煲湯、熬粥等。烊化沖服時(shí)將阿膠打碎放入碗中，加入開水?dāng)嚢枞芑蠓?；煲湯時(shí)可與烏雞、排骨等食材一同燉煮；熬粥可與大米、紅棗等搭配。 4. 真阿膠外觀：色澤均勻，表面平整光滑，質(zhì)地脆硬，對(duì)光照呈棕色半透明狀。 5. 真阿膠氣味：有輕微的豆油香味，無(wú)腥臭味。 6. 真阿膠質(zhì)地：質(zhì)地脆硬，一拍即碎。 7. 真阿膠溶化：放入熱水中能迅速溶化，溶液澄清透明。 8. 價(jià)格：真阿膠價(jià)格相對(duì)較高，如果價(jià)格過(guò)低可能是假貨。 總之，阿膠是一種珍貴的中藥材，但在食用時(shí)要適量，辨別真假阿膠需綜合多方面因素。購(gòu)買時(shí)建議選擇正規(guī)渠道。