你好，根據(jù)你的簡(jiǎn)單詢問，醋是我們經(jīng)常用的食用調(diào)味品，對(duì)人體健康非常的有益，可以軟化血管，提高食欲和增加消化功能，具有食用和藥用的功效，黑豆是五谷雜糧類的食物，含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白和維生素等，用醋泡黑豆，經(jīng)常食用可以起到降血脂，降血壓和降血糖以及軟化血管的作用。

患者好，醋泡黑豆的功效與作用，從中醫(yī)角度來講，黑豆入腎經(jīng)，醋味酸，兩者結(jié)合具有補(bǔ)腎烏發(fā)、開胃健脾的功效。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來講，醋黑豆含有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸、花青素等成分，還有黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等成分。故具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用；具有減輕關(guān)節(jié)疼痛的作用；具有調(diào)節(jié)血脂的作用；具有保護(hù)眼睛的作用；具有消炎殺菌的作用；具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘的作用；具有抗氧化，延緩衰老的作用等。但一般胃潰瘍的患者，不建議食用，以免損傷胃粘膜。