制作山楂糕時，一般不建議添加色素之類的添加劑。這主要是出于健康、口感、食品安全、法規(guī)要求和品質(zhì)保證等方面的考慮。 1.健康方面：添加劑可能對人體健康產(chǎn)生潛在風(fēng)險，如引發(fā)過敏反應(yīng)、影響代謝等。 2.口感方面：天然的山楂糕本身具有獨特的風(fēng)味和色澤，添加色素可能破壞其原本的口感平衡。 3.食品安全方面：過量或不當使用添加劑可能導(dǎo)致食品安全問題，危害消費者健康。 4.法規(guī)要求方面：食品生產(chǎn)需遵循相關(guān)法規(guī)，對添加劑的使用有嚴格限制和規(guī)范。 5.品質(zhì)保證方面：優(yōu)質(zhì)的山楂糕應(yīng)依靠優(yōu)質(zhì)原料和合理工藝來保證品質(zhì)，而非依賴添加劑。 總之，為了確保山楂糕的品質(zhì)和食用安全，應(yīng)盡量避免添加色素等不必要的添加劑，以保持其天然、健康的特點。