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即問即答

吃腌制類食物是否易患食管癌？

2024-12-08 10:06 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 食管癌

問題：

吃腌制類的食物會易發(fā)食管癌嗎？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

邵中夫主任醫(yī)師

廣州醫(yī)科大學附屬腫瘤醫(yī)院

三級甲等

胸外科

吃腌制類食物有可能增加患食管癌的風險。這與腌制食物中的亞硝酸鹽、高鹽含量、營養(yǎng)失衡、有害物質(zhì)產(chǎn)生以及對食管黏膜的損傷等有關(guān)。 1. 亞硝酸鹽：腌制食物中常含亞硝酸鹽，它在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，損傷食管細胞。 2. 高鹽含量：高鹽會刺激食管黏膜，使其易受損傷和發(fā)生炎癥，長期如此增加癌變可能。 3. 營養(yǎng)失衡：腌制食物往往營養(yǎng)單一，缺乏維生素、礦物質(zhì)等，影響身體正常機能。 4. 有害物質(zhì)產(chǎn)生：腌制過程可能產(chǎn)生其他有害化學物質(zhì)，如多環(huán)芳烴等，具有致癌性。 5. 食管黏膜損傷：反復的刺激和損傷，使食管黏膜修復過程中易出現(xiàn)異常增生，誘發(fā)癌變。總之，為降低食管癌風險，應盡量減少腌制類食物的攝入，保持均衡飲食，多吃新鮮蔬果。
2024-12-08 13:23

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什么是食管癌? 　　食管癌是指發(fā)生于食管粘膜上皮的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的2%。發(fā)病部位以食管中、下段居多，各占食管癌40%以上。以進行性吞下困難，食物反流，咽下疼痛為主要臨床特征。中老年易患本病，我國的80%的患者發(fā)病在50歲以后。男性高于女性。全世界每年大約有20余萬人死于食管癌，我國每年死亡達15萬余人，占據(jù)世界食管癌死亡人數(shù)的絕大部分。我國以太行山地區(qū)、秦嶺東部地區(qū)、大別山區(qū)、四川北部地區(qū)、閩南和廣東潮汕地區(qū)、蘇北地區(qū)為高發(fā)區(qū)。查看全文»

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