糖尿病患者飲食中的替換法是一種通過選擇合適的食物來控制血糖的方法，包括主食、水果、飲品、油脂、零食等方面的替換，以保證營養(yǎng)均衡且穩(wěn)定血糖。 1.主食替換：將精白米面替換為糙米、燕麥、蕎麥等全谷物，或用紅薯、土豆等薯類部分替代主食。 2.水果替換：用草莓、柚子、蘋果等低 GI（血糖生成指數）水果替換香蕉、荔枝等高糖水果。 3.飲品替換：用白開水、淡茶或低脂牛奶替換含糖飲料。 4.油脂替換：將動物油替換為橄欖油、玉米油等富含不飽和脂肪酸的植物油。 5.零食替換：用堅果、無糖酸奶替換高糖、高鹽的零食。 總之，糖尿病患者通過合理運用飲食替換法，能更好地控制血糖，提高生活質量。但飲食調整應在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行。

替換法是鼓勵患者選擇健康的食物，以替換食物中含碳水化合物、脂肪或熱量較多的食物。例如：用低脂或脫脂牛奶替換全脂牛奶；用水果替換糖果、甜品或甜點；用整個水果替換果汁；用水或無糖調味飲料替換普通調味飲料；烹調時以植物油代替動物油，去除肉類家禽類食物的皮和肥油；烹調時避免煎炸的方法，盡量以蒸、煮、燉、烤、炒等方式烹調食物。