誤區(qū)：即食米飯能保存很久，一定是加了大量防腐劑？

真相：即食米飯保質(zhì)期長，關(guān)鍵在于制作過程中嚴(yán)格滅菌和密封包裝，與防腐劑無關(guān)。即食米飯?jiān)谏a(chǎn)中，不僅會對原料進(jìn)行殺菌，還會在一次包裝后進(jìn)行最終滅菌，這使得其內(nèi)外都幾乎無菌，能夠在常溫下長時(shí)間保存。此外，真空密封包裝避免了外界空氣和細(xì)菌的進(jìn)入，從根本上阻止了微生物的生長。這種工藝與罐頭食品類似，無需添加防腐劑即可實(shí)現(xiàn)長期保存?？傊词趁罪埖闹谱鬟^程完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以根據(jù)需求安心選購。建議消費(fèi)者將其作為應(yīng)急或便捷選擇，平時(shí)仍應(yīng)以新鮮米飯為主，均衡飲食才是健康之道。

（來源：“科學(xué)辟謠”微信公眾號）