被曝使用過(guò)期食材，半天妖烤魚發(fā)致歉聲明

上海半天妖餐飲管理有限公司3月24日在官方微博發(fā)布聲明稱，針對(duì)近日有媒體報(bào)道合肥半天妖青花椒烤魚兩家合作門店出現(xiàn)的食品安全和管理等問(wèn)題，該公司深表歉意并高度重視，積極配合當(dāng)?shù)卣骷?jí)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，將全盤接受后續(xù)的相關(guān)處罰措施；同時(shí)對(duì)于涉事門店絕不姑息。目前該公司已與合肥唯品會(huì)奧萊店和瑤海家天下店全部解除合作關(guān)系，并對(duì)其處罰重金；對(duì)兩家門店管理人員進(jìn)行降職和嚴(yán)重警告。涉事兩家門店永久關(guān)停，不再對(duì)外營(yíng)業(yè)。

食物過(guò)期后就不能再吃了嗎？

首先來(lái)了解一下什么是保質(zhì)期，保質(zhì)期也就是食物在標(biāo)明的儲(chǔ)存條件下保持品質(zhì)的期限，在此保持期內(nèi)食物的風(fēng)味、安全性以及口感各個(gè)方面有保證，能放心使用。不過(guò)保質(zhì)期并不是認(rèn)定食物有沒(méi)有變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，最主要的看儲(chǔ)存條件和期限。就拿飲料來(lái)說(shuō)，大多數(shù)飲料密封包裝，即使過(guò)了保質(zhì)期，外觀沒(méi)有任何變化，無(wú)褪色、混濁和沉淀就能喝。

如何通過(guò)特定的儲(chǔ)存手段延長(zhǎng)食物保質(zhì)期？

1、酸度

酸度影響細(xì)菌生長(zhǎng)速度，一般酸度越高，微生物就難以生長(zhǎng)，所以果蔬汁中一般加入檸檬汁不僅僅平衡口味，而且也能延長(zhǎng)其存放時(shí)間。

2、冷藏

一般儲(chǔ)存條件為室溫，保質(zhì)期是一個(gè)月的食物，放在冰箱冷藏室中三個(gè)月可能都不會(huì)壞，因?yàn)闇囟冉档秃罂裳娱L(zhǎng)食物保質(zhì)期。

溫馨提示

總而言之，超過(guò)保質(zhì)期的食物并不等于已經(jīng)變質(zhì)或不能吃了，可通過(guò)顏色、質(zhì)地和氣味來(lái)判斷。如過(guò)期的牛奶，若出現(xiàn)濃稠且不均勻的液體狀。、或有絮狀物或凝塊等就必須扔掉；因?yàn)槟谭壑袥](méi)有水分，保質(zhì)期較長(zhǎng)，若過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng)，顏色和氣味沒(méi)有發(fā)生改變就能吃。