男人吃牛肉有哪些好處？ 牛肉的家常營養(yǎng)做法

男人想要體格強健就需要多在飲食上下功夫，對男性健康有好處的食物特別多，而牛肉是補充營養(yǎng)強身健體的首選。小編總結(jié)了男人吃牛肉的5大好處和4大營養(yǎng)做法，下面我們一起來具體了解一下吧！

男人吃牛肉的好處多

1、牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、牛肉含維生素b12

維生素b12對紅細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓(xùn)練所需的能量。

3、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

4、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

5、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。

男性吃牛肉好處這么多，那么牛肉怎么吃最為營養(yǎng)呢？小編了解到，牛肉最營養(yǎng)的狀態(tài)是剛剛燒熟，蛋白質(zhì)熟化更利于人體吸收，所以下面小編給大家推薦幾款牛肉的家常營養(yǎng)做法：

小妙招：怎樣將牛肉燉得軟爛？

1、如何在短時間內(nèi)將牛肉炒得又軟爛又嫩？

首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再用醬油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比是60：1，不可多加），用清水調(diào)成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘。 然后加生油25克封面，再浸漬1-2小時，這樣肉片中的油分子會滲入肉中并吸收汁液，當入油鍋內(nèi)炒時，肉中的油分子會劇烈膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。

2、牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。

牛肉的家常做法：

胡蘿卜燉牛肉

做法：

1、牛肉熱水慢煮。

2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘后改調(diào)文火慢燉。

4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鐘后，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

咖喱牛肉

做法：

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時。

2、牛肉炒8分熟。

3、鍋中油加熱放調(diào)料，加高湯，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。

番茄牛肉

做法：

1、牛肉切塊，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬半小時。

2、油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。3、鍋內(nèi)留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠鹵汁。

西湖牛肉羹

做法：

1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內(nèi)打好備用，香菜切碎 ~

3、鍋內(nèi)水燒開，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水開后再略燒一會兒，加鹽、胡椒粉。

4、用濕淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最后撒入香菜即可。

以上就是關(guān)于男性吃牛肉的好處，以及牛肉的營養(yǎng)做法的介紹，有興趣的可以嘗試一下，同時也需要注意，牛肉的話不可與豬肉、鯰魚、田螺、豆醬、鹽菜一起食用，容易引起不良反應(yīng)，同時，牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。