教你鑒定拉菲紅酒的年份 真假拉菲葡萄酒也要鑒別

菲哪個(gè)年份的最好呢？很多人在接觸拉菲紅酒的時(shí)候，都會(huì)首先考慮這個(gè)問(wèn)題！其實(shí)，對(duì)于真正的鑒賞家來(lái)說(shuō)，好年份固然完美，但差年份的拉菲紅酒或許更有個(gè)性。

在第77屆奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮上，剛滿18歲的艾米羅森以一襲寶石紅Ralph Lauren晚禮服配以Harry Winston紅寶石鑲鉆項(xiàng)鏈和耳環(huán)，在柯達(dá)劇院的紅地毯上格外嬌艷動(dòng)人。她當(dāng)時(shí)把晚禮服的顏色形容為“1945年的波爾多拉菲紅酒”，調(diào)皮地對(duì)記者說(shuō)：“我聽(tīng)說(shuō)這是個(gè)好年份?！?/p>

怎樣鑒定拉菲紅酒的年份

好年份意味著這瓶拉菲紅酒的色澤、香氣和口感一定會(huì)有杰出表現(xiàn)。但茫茫酒海，我們不可能了解每個(gè)產(chǎn)區(qū)、每個(gè)年份的氣象情況，對(duì)哪個(gè)年份好、哪個(gè)年份差，并不能作出準(zhǔn)確的判斷。面對(duì)“2001年”與“2002年”的兩瓶拉菲紅酒，可不像選擇芝華士威士忌的“18年”與“12年”、軒尼詩(shī)干邑的“X.O?！迸c“V.S.O.P?！蹦敲春?jiǎn)單。不過(guò)，似乎有一些規(guī)律性的東西，可以簡(jiǎn)化我們對(duì)葡萄酒年份的判斷。

比如波爾多，著有《佳釀：50年品嘗了3個(gè)世紀(jì)的酒》的英國(guó)佳士得拍賣行第一任葡萄酒鑒定專家麥克布勞德班在評(píng)價(jià)2005年份波爾多時(shí)指出：“我驚人地發(fā)現(xiàn)，有太多絕佳的年份以及很多我偏愛(ài)的年份，都是以‘5’為尾數(shù)的。”

而勃艮第葡萄酒生產(chǎn)商協(xié)會(huì)（BIVB）發(fā)言人塞西勒瑪西奧德最近在評(píng)價(jià)2009年份勃艮第時(shí)指出：“勃艮第的傳奇總是出現(xiàn)在以‘9’為尾數(shù)的年份，今年的品質(zhì)可能是自1949年以來(lái)的又一次10年輪回?！?/p>

如果說(shuō)波爾多的幸運(yùn)數(shù)字是“5”、勃艮第的幸運(yùn)數(shù)字是“9”，那么，朗格多克-魯西永產(chǎn)區(qū)的幸運(yùn)數(shù)字是“8”嗎？《潷酒器》雜志最近在評(píng)價(jià)該產(chǎn)區(qū)2008年份白葡萄酒時(shí)指出：“有趣的是，這樣的好年份似乎10年才會(huì)出現(xiàn)一次，之前是1978、1988、1998?！?/p>

智利更絕，每個(gè)奇數(shù)年都是好年份！著有《智利葡萄酒》的英國(guó)酒評(píng)家彼得理查茲在評(píng)價(jià)2007年的智利產(chǎn)區(qū)時(shí)說(shuō)：“這是一個(gè)奇特的現(xiàn)象，近年來(lái)智利葡萄酒最好年份都出現(xiàn)在奇數(shù)年：1999、2001、2003、2005、2007。”

那么，美國(guó)加州葡萄酒的最好年份，會(huì)不會(huì)都出現(xiàn)在偶數(shù)年？玩到這里，年份似乎已經(jīng)變成一種數(shù)字游戲。

實(shí)際上，對(duì)于真正的鑒賞家來(lái)說(shuō)，好年份固然完美，但差年份的葡萄酒或許更有個(gè)性。比如在日本暢銷連載漫畫(huà)《神之水滴》中，被比作耶穌“十二使徒”的12瓶“夢(mèng)幻之酒”，從目前揭曉的6瓶來(lái)看，沒(méi)有一瓶是“帕克100分”，反倒都是出自一些比較艱難的年份。

腳本作者亞樹(shù)直認(rèn)為：“在好年份釀造的完美無(wú)缺的葡萄酒，總覺(jué)得欠缺趣味。反倒是有些缺陷，但表現(xiàn)出人性和風(fēng)土的葡萄酒才真正有趣。不完美的葡萄酒才耐人尋味?！边@頗似風(fēng)景中的最高審美境界：斷橋、殘?jiān)隆⑹菔?、病梅…?/p>

真假拉菲葡萄酒也該怎樣鑒別

一：看封瓶鐵片

拉菲的封瓶鐵片最容易辨認(rèn)。他的設(shè)計(jì)上方是酒莊城堡，而中間則寫(xiě)有Lafite Rothschild的字樣。圖中的封瓶鐵片是來(lái)自80年代至2002年，設(shè)計(jì)都是大同小異了。唯一不同的是鐵片的顏色略有不同，呈現(xiàn)不同紅色。

在圖中右下邊的鐵片，是拉菲副牌酒Carruades de Lafite的封瓶鐵片，上面寫(xiě)上Domains Barons de Rothschild，而中間有Rothschild五支箭的標(biāo)志。如果留心細(xì)看，會(huì)發(fā)現(xiàn)這五支箭會(huì)與Mouton的五支箭略有不同，在正中的R字之上， 印上Lafite一字，代表Lafite Rothschild家族。

二：看酒瓶

在1996年以前的Lafite，酒瓶就像一瓶普通波爾多酒一樣，在瓶頸之下沒(méi)有任何圖案，但是到了1996年，為了防偽，所以酒莊采用了特別的酒樽。

早在1985年的Lafite， 酒瓶上便刻有特別的圖案，原因是為了紀(jì)念哈累彗星，每76年才回歸一次的天文現(xiàn)象。于是在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個(gè)特別版之后，Lafite一直也只沿用普通波爾多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族標(biāo)志，五支箭的圖案，中央則刻上Lafite一字。 到了1999年，酒瓶又有新招。

三：看酒塞

顯示不同年份拉菲的瓶塞，由左至右1983， 1985， 1986， 1994， 1995， 1997， 1998， 1999以及2002的Lafite酒塞。在酒塞的側(cè)面，都印上年份，但在酒塞頂上，卻沒(méi)有印上任何圖案和年份，而在酒塞的另一面，上面就印上拉菲的圖案，上面寫(xiě)著Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild的字樣。其實(shí)不同年份的拉菲，酒塞設(shè)計(jì)都是大同小異的。