夏季進補喝點鴨湯最為適宜

各個季節(jié)都可對相應(yīng)的內(nèi)臟進行補益，以下看看老年人夏季如何對內(nèi)臟進行補益。請看下文介紹。

夏季氣溫高，人體喜涼。此季節(jié)應(yīng)以清補為宜。清補，是以寒涼食物為主，這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿卜、竹筍、茄子、荸莽、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。應(yīng)經(jīng)常食用這些食物，以達到清熱解暑、健脾利濕作用。

夏天是暑濕當(dāng)令的季節(jié)，脾虛的老人應(yīng)選食有健補脾胃、化除濕邪、性質(zhì)平和、補而不膩的補益食品。常用的有赤豆、薏米仁等，將其煮爛，加糖服食，是良好的滋補食品。并可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等，以解暑止渴、生津涼血。

夏季，老人可選用有藥用功能的食物。以去暑強身，防病治病。如把荸薺同等量的海蜇漂清后，加冰糖適量煮成"雪羹飲"，每日3次分服。老年人如患有高血壓、高血脂，常服此方，有治療作用。此外，用夏季鮮白扁豆100克，煮粥食，可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發(fā)熱等癥；用白木耳煮粥，常食不僅能解熱清暑，還具有抗衰老作用；常飲豆?jié){可降低膽固醇，促進健康長壽；常食百合粥，可潤肺養(yǎng)胃，治療老年氣管炎、支氣管擴張等；將鮮番茄數(shù)個，洗凈，每天早上空腹食1～2個，可降血壓，治眼底出血，提高抵抗力；常飲西瓜汁，可治療中暑發(fā)熱、腎炎水腫；老人夏季牙痛者，可用南瓜煮食，每日2次，每次適量。

在夏季雖然宜用清補，飲食宜清涼素潔，但仍需注意不要過食生冷食品，以免損傷老人脾胃。在食物選擇上，還應(yīng)避免食用燥熱之品，如羊肉、狗肉等，而多選食清淡而有滋陰功效的食品，以消暑健身，增進食欲。

夏季中藥進補注意事項

泡藥：夏天別超半小時

藥材在煎煮之前泡一泡，可使藥材中的有效成分浸溶出，藥效會更佳。但浸泡應(yīng)以多長時間為宜呢？“浸泡不夠的話，藥不容易煮透，但如果浸泡太久，藥材也容易變質(zhì)。”任中藥師指出，不同類的藥材浸泡時間不同。紅花、魚腥草等花草類的藥物，浸泡15～20分鐘即可。浙貝、淮山、法半夏等根莖類的藥材，因富含淀粉，浸泡的時間則稍微長一些。一些動物類的藥材如烏蛇、土鱉蟲等也要浸泡半小時以上。

通常一個藥方會涵蓋花草、根莖、動物類幾種藥材，因此浸泡要采取“折中”原則，可先大致分類，兼顧大多數(shù)藥材的特性即可。如果按季節(jié)分，春秋季一般泡30~60分鐘，冬天不要超過60分鐘，且應(yīng)使用溫水浸泡。而夏天因天氣較熱，浸泡過久藥物更易變質(zhì)，因此控制在30分鐘以內(nèi)即可。

存藥：別超過一個月

夏天高溫潮濕，藥材生蟲、受潮是常見問題，會令藥效大打折扣甚至完全不能用。不少市民抱怨，家里收藏的人參、鹿茸等一些名貴的藥材隔不久就生蟲了。夏天應(yīng)如何保存藥材？

小包藥材放置在通風(fēng)陰涼處即可，而新鮮藥材和蜈蚣、蟲類等動物類藥材要單獨包好放冰箱中，以免與其他食物串味。蛤士蟆油即廣東人俗稱的“雪蛤膏”在夏季室溫中可能變質(zhì)，需放在冰箱冰凍室保存。

人參等可以用宣紙包好后放米缸內(nèi)保存，可以使藥品不發(fā)霉，不變質(zhì)。但是，夏季藥材保存最長不要超過一個月。

吃補藥：喝點淡鹽水

有人認(rèn)為，夏天天氣比較高，吃中藥容易“加把火”，導(dǎo)致上火不適。鐘燕珠指出，天氣變化與藥材本性無關(guān)。藥分寒、熱、溫、涼四性，一些清熱解火的藥非但不引起上火，還起到治療上火病癥的作用。

不過，夏天天氣燥熱，服用烏雞白鳳丸等滋補類藥物確實容易“上火”，此時可用淡鹽水送服，起到“降燥滅火”的作用。

夏天人們愛吃冷飲或者冰鎮(zhèn)瓜果、飲料，對服藥者來說，要注意避免和藥材相沖。例如虛底、寒底體質(zhì)的人如吃溫補藥物，要避免吃冷食，而熱底者如果在服用清熱解毒類藥材，再吃性質(zhì)寒涼的食物，就可能會“涼過頭”。

夏季進補喝鴨湯最好

炎熱的夏季，人常會出現(xiàn)胸悶乏力、食欲不振、精神萎靡、懶散嗜睡、四肢無力、大便稀薄等苦夏癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，出現(xiàn)苦夏癥狀的人大多是自身體質(zhì)虛弱。若在夏季多吃些有滋補作用的食物，就能起到益氣養(yǎng)陰、增強體質(zhì)的作用，從而消除這些癥狀。其中，鴨湯是夏季進補最好的食物。

鴨肉，性寒涼，味甘咸，可入脾、胃、肺、腎經(jīng)，具有滋陰補虛、養(yǎng)胃利水的功效。尤其適宜體內(nèi)有熱、容易上火的人以及體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥、水腫的人食之。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。

鴨肉的吃法眾多，但在夏季里，最為滋補、最消暑的吃法還是熬制成鴨湯。在烹制鴨湯時，最好結(jié)合自己的體質(zhì)，在鴨湯中加入一些相應(yīng)的中藥或食材。例如平時氣虛（少氣無力、肢體倦怠、動則氣喘）的人，可在鴨湯內(nèi)加入少許黃芪、山藥；血虛（面色無華或蒼白）的人，可加入一些蓮子、紅棗、龍眼；陰虛（五心煩熱、喝水不解渴）的人，可加入西洋參、百合、蘆筍等。這樣制作出來的鴨湯因人施材，滋補功效更好。另外，患有一些慢性疾病如高血壓患者，可在烹制鴨湯時加入一些枸杞或適量的黑豆、赤豆；糖尿病患者可在烹制鴨湯時加入適量苦瓜、蓮藕。