西蘭花有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？這樣吃好處翻倍

西蘭花，當(dāng)之無(wú)愧的餐桌寵兒。無(wú)論清蒸，爆炒還是涼拌，人們總能找到自己喜歡的搭配，垂涎欲滴，食欲滿(mǎn)滿(mǎn)。碧綠的小清新也是讓人賞心悅目?？诟絮r美，老少皆宜。當(dāng)然，西蘭花如此受歡迎，更是因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和重要的藥用價(jià)值。甚至于很多人，聽(tīng)聞其防癌抗癌的功效，將之奉為餐桌“藥神”。雖然有夸大的成分，但也由此可見(jiàn)食用西蘭花，確實(shí)好處多多。

經(jīng)常吃西蘭花有什么好處？

西蘭花富含人體所需的維生素A，維生素C， B族維生素等，可以促進(jìn)抗體形成，促進(jìn)鐵吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。西蘭花最引人注目的是其刺激生成抗癌活性酶，可防止多種癌癥的發(fā)病幾率，如乳腺癌，直腸癌等。西蘭花如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，怎樣吃才能最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓好處翻倍呢？

這樣吃西蘭花好處翻倍

1、一定要清洗干凈

整棵西蘭花最好先用稀釋的鹽水浸泡5-8分鐘，生長(zhǎng)采摘過(guò)程中，很有可能殘留臟東西甚至小蟲(chóng)子，浸泡后再用清水沖洗，就可以洗的很干凈了。

2、切的方法有講究

西蘭花不宜從頂部切，頂部切很容易將花蕾切碎。應(yīng)延根部，順著主莖將每一個(gè)小莖整個(gè)切下或用手掰下，再將每個(gè)小莖切成兩半。這樣既保證了花蕾的完整美觀(guān)，也避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。西蘭花的根莖，富含膳食纖維，也是可以吃的，不要丟掉了。

3、正確的烹飪方法

西蘭花不宜過(guò)度烹飪，炒得泛黃的西蘭花，不僅營(yíng)養(yǎng)損失了，還有一股難聞的味道。西蘭花可加入半開(kāi)的熱水中，焯水2-3分鐘撈出，再進(jìn)行翻炒，還可加入十字花科其他蔬菜，如甘藍(lán)，花椰菜同烹，色彩美觀(guān)，還能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)元素的相互作用，人體可以更好地吸收。

常見(jiàn)的西蘭花做法，如蒜蓉西蘭花，素炒西蘭花，西蘭花蝦仁，涼拌西蘭花等，都是家常又營(yíng)養(yǎng)的做法，制作方法簡(jiǎn)單，口感清香，好吃又營(yíng)養(yǎng)。西蘭花老少皆宜，像剛剛添加輔食的小寶寶，正在長(zhǎng)身體的青少年，工作生活壓力大的中年以及年老體衰的老年人，經(jīng)常食用西蘭花這種綠色蔬菜，都是有益于身體健康的，但是也要注意不能過(guò)量。

西蘭花的烹飪方法很簡(jiǎn)單，但是也要注意正確的烹飪方法，盡量減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，還可葷素搭配，這樣既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，能得到更多人的喜愛(ài)。