糯米會很難消化嗎？哪些人不適合吃糯米？

糯米是日常生活中常見的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、淀粉等，還富含各種對人體有用的維生素、微量元素等。粽子、八寶粥、醪糟、湯圓等食物里都可以發(fā)現(xiàn)糯米的身影。但有人說，糯米其實很難消化，建議有腸胃疾病的人不要食用。這是真的嗎？到底是哪些人不適合吃糯米？

糯米難消化？專家：要趁新鮮吃

有人說不要經(jīng)常吃糯米，特別是胃不好的人，因為容易消化不良。對此南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授表示，這是由于糯米吃法不對造成的常見誤解。

“糯米的支鏈淀粉含量很高，被淀粉酶分解消化的速度較快，其實是一種相當(dāng)容易消化的食品，如果趁熱吃養(yǎng)胃的效果是相當(dāng)不錯的，比吃玉米粥、小米粥之類還好?！?/p>

而如果糯米放涼以后，或是再加上豬肉，消化難度就會大大提升了，“如果糯米放冷了，黏度會上升，人們很難把它嚼爛，胃的蠕動也難以將它碾碎。在小腸中，由于黏度作用，可能會減少消化酶與糯米團(tuán)的接觸，減慢其在消化道前移的速度，因而給人以滯脹的感覺。如果糯米加上豬油，比如湯圓、肉粽，也會比較難消化。這是因為脂肪在起作用：油脂的包裹使糯米在胃腸里很難和消化液充分混合。加了油的糯米食品再放冷吃，自然就更難消化了?！?/p>

哪些人不適合吃糯米？糖尿病和胖子慎吃

雖說糯米只要吃得對并不會導(dǎo)致消化不良，但由于熱量高且容易消化，以下人群不宜吃糯米：

糖尿病患者

糯米的升糖指數(shù)很高，特別是糯米制品醪糟，經(jīng)發(fā)酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖，此外，對糖尿病患者而言，湯圓、年糕等的糯米制品也是應(yīng)該少吃為妙。

腸胃功能不好的人

糯米放涼后消化難度會大大增加，如果腸胃不好的人再吃涼粽子等的食物可能會發(fā)生胃脹，甚至食而不化。

正在減肥的人

糯米熱量很高，每100克糯米的能量為348千卡。此外，糯米所含有的糖分在經(jīng)過轉(zhuǎn)化后成為葡萄糖，很快就會轉(zhuǎn)變成為脂肪，然后堆積在體內(nèi)。對于減肥的朋友來說，最要命的是，糯米還會改善你的食欲，容易讓人產(chǎn)生饑餓感，導(dǎo)致進(jìn)食量的增加。

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