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消化不良
掛號科室:消化內(nèi)科 同類疾?。?a target='_blank'>老年人消化不良功能性消化不良反胃胃腸脹氣功能性燒心

為什么喝沒煮熟的豆?jié){會中毒?

2017-07-14 10:43:05      家庭醫(yī)生在線

豆?jié){中的營養(yǎng)可以說非常豐富,可是如果加工不合理,這些營養(yǎng)就不會充分地被人體所吸收,弄不好反而還會危害到我們的身體健康。有人說,豆?jié){一定要煮熟才能喝,否則就會中毒。這是為什么?

那么,為什么喝沒煮熟的豆?jié){會中毒?

煮豆?jié){的時候沒有煮透,豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道,從而引起惡心、嘔吐,還有一些腹瀉現(xiàn)象。

一般豆?jié){煮到80℃的時候,它就會出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時候,很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了,其實,這時候還需要繼續(xù)煮3~5分鐘,豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞,才能失去活性。

喝豆?jié){注意什么?

1、脾虛不適合喝豆?jié){

中醫(yī)認(rèn)為,豆?jié){性平偏寒而滑利,平素胃寒,飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人,脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人,都不適合飲用豆?jié){。

2、不能與藥物同飲

有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物,故豆?jié){不能與藥物同飲。

3、不能加入雞蛋

雞蛋中的雞蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。

4、忌過量喝豆?jié){

一次不能飲過多,否則容易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5、不空腹喝豆?jié){

空腹飲豆?jié){,豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補(bǔ)益作用。

(責(zé)任編輯:何詩雅 )

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