女人吃什么有營養(yǎng)？應(yīng)多吃七色抗氧化食物

　　女人吃什么有營養(yǎng)，對應(yīng)飲食我們也有一定的講究，特別是五顏六色的飲食的中有我們需要的抗氧化食物?，F(xiàn)在已不再是色彩單一的時(shí)代了，因?yàn)槊糠N顏色都有不同的益處，所以讓盤子里的食物顏色盡量豐富起來吧。今天，給大家看看七色的抗氧化劑對身體健康有哪些益處，下面一塊來看看吧。

　　多食七色抗氧化食品

　　蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我們?nèi)梭w提供抗氧化劑?？寡趸瘎┠軌虮Ｗo(hù)我們不受自由原子基的影響。在我們的日常生活中，種種污染、吸煙、油炸或燒烤食品，以及太陽中的紫外線等，都會(huì)引發(fā)這些自由原子基。自由原子基與我們?nèi)祟惖暮芏嗉膊《加嘘P(guān)，包括癌癥、冠心病、早衰等。

　　自由原子基通過破壞健康細(xì)胞，加速了人體的衰老過程，并且能夠破壞細(xì)胞核中的DNA，從而引起細(xì)胞病變和癌變。不過，我們所吃的食物中的抗氧化劑，恰恰可以避免體內(nèi)生成自由原子基。而維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬于抗氧化劑。

　　抗氧化食品也稱為防衰老食品，科學(xué)研究表明，吃適量的紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老 紅薯前兩年一直游走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。

　　專家解釋說，這是因?yàn)榧t薯中的化學(xué)物質(zhì)含量降低，纖維含量在近年內(nèi)大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學(xué)營養(yǎng)研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護(hù)皮膚，延緩衰老。

　　1.紅：西紅柿

　　抗氧化食物當(dāng)中，對付抗老化火力最強(qiáng)的武器就是西紅柿。這是因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強(qiáng)戰(zhàn)斗力。

　　另外，西紅柿應(yīng)怎樣食用才能對抗氧化更有效呢?那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的西紅柿(西紅柿醬、西紅柿汁、罐裝西紅柿)所含的維他命C會(huì)遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。

　　所以營養(yǎng)師大力向人們推薦西紅柿，還建議人們大量攝取。西紅柿中的抗氧化成分茄紅素，已被證實(shí)能減少動(dòng)脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機(jī)會(huì)，而經(jīng)過加熱煮熟成西紅柿醬后，更能提高茄紅素的抗氧化效果。大部份罐裝西紅柿醬中還含有維生素a、c和纖維。

　　不妨利用鐵制器具加熱西紅柿醬(如加在意大利面時(shí))，酸性成分會(huì)溶出少量的鐵，提供補(bǔ)充鐵質(zhì)的額外效果。由于西紅柿的類別有好幾種，到底選哪一種更好呢?那便是小西紅柿，其維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。

　　2.橙：胡蘿卜

　　橙色原本就是一種看上去讓人食欲大增的顏色，美國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，多吃如葫蘿卜、南瓜、橙子和柑橘等橙色食物有助于延長壽命，因?yàn)槠涓缓瑢θ梭w有益的抗氧化劑α-胡蘿卜素。橙色原本就是一種看上去讓人食欲大增的顏色，美國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，多吃如葫蘿卜、南瓜、橙子和柑橘等橙色食物有助于延長壽命，因?yàn)槠涓缓瑢θ梭w有益的抗氧化劑α-胡蘿卜素。

　　這項(xiàng)研究由美國疾病預(yù)防控制中心發(fā)起，該中心的研究人員對1.5萬多名參與第三次全美健康與營養(yǎng)跟蹤調(diào)查的成年人血樣進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示，血液中α-胡蘿卜素含量高的人比那些不含或含量低的人壽命更長，死于心臟病或癌癥的幾率也更低。

　　與那些體內(nèi)α-胡蘿卜素濃度最低者相比，高濃度與中等濃度含量者長壽的可能性分別提高40%和27%。而那些血液中α-胡蘿卜素濃度最高者，即便其年齡、體質(zhì)、是否吸煙等參數(shù)在將來發(fā)生改變，他們活得更久的可能性依舊很大。流行病學(xué)家李朝陽博士表示，α-胡蘿卜素不僅有益于身體健康，而且在試驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)它能抑制癌細(xì)胞的生長。

　　3.黃：玉米和黃豆

　　黃色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品，最適宜高脂血癥的中老年人食用。黃色源于胡蘿卜素和維生素C，二者功效廣泛而強(qiáng)大，在抗氧化、提高免疫力、維護(hù)皮膚健康等方面更有協(xié)同作用。

　　玉米和黃豆是黃色食品的代表。玉米富含碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，可刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便成形和排出，防治便秘、腸炎和腸癌;還可調(diào)節(jié)血脂，在一定程度上預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。黃豆則是優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1和煙酸的良好來源，并且可以為機(jī)體提供大豆卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，在調(diào)節(jié)血膽固醇、防治部分惡性腫瘤方面發(fā)揮著重要作用。

　　生姜含有姜醇、姜烯、姜酚等72種揮發(fā)性成分，有增強(qiáng)心肌力、止吐、抗?jié)儭⒈８?、利膽、抗氧化、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，還能抑制致癌物亞硝胺的合成。

　　黃色果蔬還富含維生素A和維生素D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，預(yù)防胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功效，對兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有防治作用。

　　4.綠：花椰菜及西蘭花

　　外形美觀、十字花科的花椰菜，除了富含維生素a、c，礦物質(zhì)鉀、鈣、硒等，β胡蘿卜素及纖維，熱量低。多吃可以增強(qiáng)抵抗力，減少罹患心血管疾病及數(shù)種癌癥的機(jī)率。之外，還含有一種特有的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星，因此，你千萬別錯(cuò)過這類捍衛(wèi)你青春的蔬菜。

　　而同樣是十字花科的西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、西紅柿的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其它蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花也高出很多。

　　除了含有豐富的維他命A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質(zhì)，西蘭花幾乎集所有抗氧化物于一身。因此，它的抗氧化性能比其它食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星。十字花科的蔬菜已被科學(xué)研究證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物。對女性而言，它還有保護(hù)皮膚的美容功效。你可千萬別錯(cuò)過這類捍衛(wèi)你青春的蔬菜。

　　5.青：菠菜、海藻及綠茶

　　菠菜因富含β胡蘿卜素、維他命C和鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能， 又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。不過，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。

　　綠茶屬于未發(fā)酵茶，含多種生物類異黃酮，其中兒茶素為強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，可以阻止壞的膽固醇氧化?？寡趸鹆ν瑯用土业木G茶同時(shí)還具有去油瘦身，清新口氣的功能，長期堅(jiān)持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂而不為。

　　海藻和綠色的蔬菜富含葉綠素，葉綠素可以起到增強(qiáng)血液中血紅細(xì)胞生成的作用。另外海藻中還富含各種酶、礦物質(zhì)、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。

　　6.藍(lán)：藍(lán)莓

　　莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢!另外，花色素已經(jīng)被證明可以防止膠原蛋白分解，這種蛋白主要集中在肌膚、關(guān)節(jié)以及血管中，負(fù)責(zé)為大腦輸送養(yǎng)分，并保持肌膚的彈性，一旦這種蛋白分解人體就會(huì)漸漸衰老，因此在抗氧化能力上，花色素要比維生素E還強(qiáng)50多倍。

　　新的研究已經(jīng)表明，紅色、紫色以及藍(lán)色的水果，包括藍(lán)莓、黑莓以及黑色的葡萄將是21世紀(jì)的抗衰老食物。這些食物當(dāng)中富含花色素，其抗氧化能力非常強(qiáng)。英國的一些專家建議：花色素是一種強(qiáng)大的營養(yǎng)成分，如果吃不到新鮮的藍(lán)莓，可以嘗試罐頭或是冷凍的藍(lán)莓。

　　7.紫：葡萄及茄子

　　番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或 飲料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應(yīng)小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對猛一些。

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃 癌有一定效果，還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。 (圖片來源：CFP)