秋天螃蟹季 健康食用有6招

又到一年秋季，正是螃蟹最肥美的時(shí)節(jié)，蟹乃食中珍味，它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品，還有“一盤蟹，頂桌菜”的說(shuō)法。但螃蟹雖好，如果食用不當(dāng)則極易引發(fā)腹瀉、嘔吐等胃腸道疾病，要怎么才能科學(xué)健康地食用美味的螃蟹？小編給大家介紹6招：

1、吃鮮活的

蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉

2、清潔煮熟透才能吃

蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥，食用之前必須把各個(gè)部位洗刷干凈，而且不能生吃醉蟹或者腌蟹，否則會(huì)把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)一并吃下，引起腹瀉。

3、現(xiàn)做現(xiàn)吃

螃蟹蛋白質(zhì)含量很高，容易變質(zhì)，盡可能一次吃完。若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

4、4個(gè)部位不能吃

蟹胃、蟹心、蟹腸和蟹鰓都是不能食用的，蟹開(kāi)蓋后食用前必須注意將這四部分清除，切不可亂嚼一氣，以免把污物和細(xì)菌食入體內(nèi)。

5、注意禁忌，適量食用

蟹肉性寒，不宜多吃，一般一頓最多只能吃2-3只。

另外脾胃虛寒者、風(fēng)寒感冒者、月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)患者和懷孕婦女忌食螃蟹。

6、食用巧搭配

茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶，也不宜與柿子混吃。

建議可用生姜末、大蒜汁搭配螃蟹食用，可以起到溫其寒性，解其毒性的作用。