冬季吃栗子 健胃補(bǔ)脾降血脂
栗子是很多人秋冬季的最愛,甜甜的,口感也很好。而且栗子不僅僅只是好吃,其營養(yǎng)也十分豐富,栗子中的鉀含量十分豐富,鉀對平穩(wěn)血壓有很好的作用;栗子中還富含膳食纖維,膳食纖維有降低食物生高血糖的作用,因此雖然栗子吃起來有甘甜味,但糖尿病人是可以適量吃的。栗子還有藥用價值,不同的烹飪方法有不同的養(yǎng)生效果,既可以、益氣補(bǔ)脾,健胃厚腸也可以防治心血管疾病。下面就來介紹適合秋冬季吃的,栗子菜肴,健康又美味。
1、益氣補(bǔ)脾,健胃厚腸
紅棗薏仁栗子粥,先將炒好的栗子肉剝出,薏仁、大米提前浸泡;將栗子肉、薏仁、大米放入電飯煲,按下煮粥健即可。
栗子糊,將栗子去皮殼,晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊,調(diào)入白糖即可。
日式栗子飯,米洗凈后,浸泡30分鐘-1小時左右,栗子用沸水煮1分鐘,然后濾去水分。砂鍋中,放入栗子和米、調(diào)味湯,攪勻后,放上油豆皮,大火煮。沸騰后,蒸氣出來時,火調(diào)弱,蒸熟前取出油豆皮,盛入碗中即可。
栗子紅棗雞湯, 將雞洗凈,在開水鍋中焯一下,撈出洗凈, 將栗子去殼,大棗洗凈備用。 將雞塊、栗子、大棗放入砂鍋,加入適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉2小時,放入適量鹽、糖調(diào)味。
2、防治心血管疾病
栗子雞,把雞腿斬成小塊下入熱水中焯水后瀝干水分,鍋中放入少量的植物油,爆香八角下入雞塊煸炒至微黃,倒出多余的油脂,然后加入醬油、白糖、料酒煸炒均勻,再加入蔥姜繼續(xù)煸炒,接著加入熱水沒過雞肉,最后放入剝好皮的栗子,大火燒開后轉(zhuǎn)敘燜至20分鐘,加入鹽調(diào)味,收干湯汁即可。同理可以制作栗子排骨。
栗子燜羊肉,羊肉剁塊,紅、白蘿卜切滾刀塊,栗子去皮。先將紅、白蘿卜各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮3分鐘,撈出,瀝干水分。坐鍋點火,爆香蔥、姜,加入羊肉炒透。把桂皮、八角和辣椒,調(diào)入醬油、蠔油、糖、鹽,加適量清水,燒開后以慢火燜羊肉軟爛,羊肉燉爛后加入栗子,胡蘿卜、白蘿卜,再燜至栗子軟時,撒雞粉即可出鍋。
黃花菜栗子粉絲煲,將栗子放入煮開的熱水中,蓋鍋蓋,煮5分鐘,關(guān)火,撈起栗子,倒去水。剝?nèi)ダ踝拥耐鈿?,將黃花菜干用清水泡軟,剪去梗,用溫開水泡軟粉絲,待用。用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。將蒜頭爆香,放入黃花菜,栗子,煸炒出味,放入砂鍋中,再放入粉絲,倒入芡汁,蓋鍋蓋,大火煮滾,揭蓋,用筷子拌勻,以免粘鍋底,轉(zhuǎn)小火,煲5分鐘即可關(guān)火。
以上的菜肴,是不是看得有點心動,口水有蔓延的趨勢呢?趕快來試試吧。材料到處可見,煮法并不復(fù)雜,雖然烹飪時間有點長,但是有益身體,絕對物有所值!
(責(zé)任編輯:tianxu )
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