汞中毒的日常預(yù)防性飲食
汞為銀白色的液態(tài)金屬,常溫中即有蒸發(fā)。短時間(>3~5小時)吸人高濃度汞蒸氣(>1.0mg/m3)及口服大量無機汞可致急性汞中毒;服用或涂抹含汞偏方可致亞急性汞中毒;職業(yè)接觸汞蒸氣常引起慢性汞中毒?;瘖y品中毒多于中毒后2~3天出現(xiàn),為紅色斑丘疹。早期于四肢及頭面部出現(xiàn),進而全身,可融合成片狀或潰瘍、感染伴全身淋巴結(jié)腫大。嚴(yán)重者可出現(xiàn)剝脫性皮炎。汞中毒的日常預(yù)防性飲食包括:
1、增加膳食纖維的攝入,膳食纖維可以減緩重金屬吸收的速度。
2、增加膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如牛奶、雞蛋、豆制品的供給,增加新鮮的富含維生素C的蔬菜和水果,在預(yù)防有害金屬中毒,或緩解有害金屬的毒作用方面有重要作用。
3、增加膳食中鈣、鐵、鋅、硒等無機元素的供給,可以抑制有害金屬的吸收
4、控制脂肪的攝入,過多的脂肪可促進重金屬的毒作用。
5、避免食用有毒的魚,包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚,體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強調(diào),孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女,不要食用這些魚。
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