吃豆腐能抗癌 但這樣吃豆腐竟會(huì)中毒

　　吃豆腐的禁忌，我們隨便搜索一下，就會(huì)查到很多豆腐對(duì)于人體的益處。豆類(lèi)制品也被人們譽(yù)為最健康的食品。尤其是對(duì)肉類(lèi)不感興趣的朋友，更是要多吃豆類(lèi)之類(lèi)，因?yàn)槎诡?lèi)制品的蛋白質(zhì)可以有效彌補(bǔ)吃肉少所帶來(lái)的危害。

　　豆腐益處在哪里：

　　豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。研究發(fā)現(xiàn)，豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分中有40%的蛋白質(zhì)，25%的碳水化合物，和20%的油脂，值得注意的是，其多元不飽和脂肪酸高達(dá)61%，再加上各種礦物質(zhì)、維生素，所以，豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分并不輸肉類(lèi)，而且又不含膽固醇。

　　豆腐是抗癌明星

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)功效已經(jīng)不容我們質(zhì)疑，但是，食用過(guò)量的話，豆腐也對(duì)對(duì)我們的身體造成傷害。豆腐，可謂是一個(gè)“兩面派”。豆腐的“第一張臉”——“抗癌明星”。近10年來(lái)，大量研究發(fā)現(xiàn)，東方人罹患乳癌、氧化劑。癡呆癥患者的腦組織中卵磷脂濃度相當(dāng)較低。

　　所以有的專(zhuān)家推測(cè)，老年癡呆癥可能和卵磷脂的缺乏有關(guān)。而卵磷脂的最佳來(lái)源之一，就是黃豆。豆腐的優(yōu)點(diǎn)太多，我們?cè)诖瞬辉儋樖?，我們?cè)賮?lái)看看吃豆腐不當(dāng)?shù)娜秉c(diǎn)：

　　偏食豆腐輕則導(dǎo)致痛風(fēng)、腎病

　　豆腐的“第二張臉”——過(guò)量食用有損健康。凡事都會(huì)物極必反，豆腐也不例外，過(guò)量也會(huì)危害健康。老年朋友以及腎病、痛風(fēng)的患者，都要控制吃豆腐的量。

　　我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適癥狀。通常來(lái)講，人體攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化之后，大部分會(huì)成為含氮廢物，最終由腎臟排出體外。

　　人步入暮年之后，腎臟排泄廢物的能力也隨之下降，大量食用豆腐，會(huì)讓身體攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，如此一來(lái)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，對(duì)于身體健康大為不利。

　　豆腐的制作原料黃豆中，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防血尿酸濃度增高的患者，大量食用還會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

　　吃豆腐也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，只要控制住食用量，豆腐對(duì)我們的身體大大有益，而如果食用過(guò)量，它一樣會(huì)對(duì)我們的身體造成后果嚴(yán)重的傷害。