怎樣吃大蒜才能有效防癌？

　　由于大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，因此被譽(yù)為“天然抗生素”。更有專家說：多吃大蒜少得癌。那么要怎樣吃才能讓大蒜發(fā)揮抗癌功效呢?

　　《印度時(shí)報(bào)》撰文介紹，據(jù)美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還是防癌的大功臣。這一成果刊登在了最新一期的《分析生物化學(xué)》雜志上。該項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者，美國俄亥俄州大學(xué)癌癥中心的厄爾`哈里森教授介紹說：“我們通過尿檢發(fā)現(xiàn)，吃大蒜的實(shí)驗(yàn)組，體內(nèi)癌細(xì)胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少?！?/P>

　　其實(shí)，大蒜防癌的功效早已被中國專家關(guān)注。國內(nèi)腫瘤專家也曾發(fā)表過研究報(bào)告稱，大蒜對胃癌有很好的預(yù)防作用。專家認(rèn)為，平時(shí)多吃些獨(dú)頭蒜，可以很好地起到預(yù)防癌癥，尤其是消化道腫瘤的作用。

　　不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)——蒜氨酸，因此，美國國家癌癥中心研究人員建議，切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮，才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。