塑料杯里含有致癌物？生活中的致癌物有哪些

有報(bào)道稱(chēng)，塑料杯中含有的化學(xué)物質(zhì)——聚苯乙烯有致癌作用，高暴露者患白血病或淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。有更多的證據(jù)表明，接觸苯乙烯的工人患胰腺癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。

不過(guò)和燒烤類(lèi)食物一樣，對(duì)于聚苯乙烯致癌作用的研究多局限在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，對(duì)于人體，相同劑量并達(dá)不到致癌作用。偶爾使用這類(lèi)杯子時(shí)，注意使用溫度不要過(guò)高（不裝超過(guò)90℃的水和飲料），并且嚴(yán)格按照標(biāo)注的類(lèi)別說(shuō)明來(lái)使用。

其實(shí)現(xiàn)如今這些可疑致癌因素被發(fā)現(xiàn)得越來(lái)越多，許多研究會(huì)得出相反的結(jié)論，令大眾十分困惑。但要知道除了這些“可疑分子”之外，更有許多已經(jīng)明確了的致癌因素，不如花更多的時(shí)間把目光放在這些事情上。比如戒煙戒酒、健康飲食、堅(jiān)持鍛煉、按時(shí)體檢等，做到這些才是有最大健康效益的事情。

日常生活中的致癌物質(zhì)有哪些？

1、食品中的致癌物質(zhì)主要包括：

亞硝基化合物、高脂肪物質(zhì)、高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品中如腐爛變質(zhì)的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸成分分泌不足時(shí)，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。

2、食品污染中的致癌物質(zhì)主要包括：

農(nóng)用殺蟲(chóng)劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被污染。

一些激素類(lèi)制劑可通過(guò)獸醫(yī)治療或飼料添加劑進(jìn)入食用家禽家畜體內(nèi)，從而誘發(fā)與內(nèi)分泌系統(tǒng)有關(guān)的腫瘤。

一些食品包裝材料含有多種環(huán)芳烴基類(lèi)物質(zhì)，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。

空氣中的致癌物質(zhì)通過(guò)土壤、水等途徑蓄積于食物中。

3、食品中的添加劑，如防腐劑、食用色素、香料、調(diào)味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類(lèi)物質(zhì)。

4、食品加工儲(chǔ)蓄是導(dǎo)致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的環(huán)芳烴基類(lèi)致癌物質(zhì)，霉變的大米，玉米，豆類(lèi)中所含的黃曲霉素對(duì)人和動(dòng)物都有很強(qiáng)的致癌作用。

三大公認(rèn)致癌物

醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，有10多種化學(xué)物質(zhì)有致癌作用，其中亞硝胺類(lèi)、苯并芘和黃曲霉素是公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)，它們都與飲食有密切關(guān)系。

一、亞硝胺類(lèi)幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見(jiàn)。亞硝胺類(lèi)化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚(yú)、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過(guò)久放的蔬菜）內(nèi)亞硝酸鹽的含量較高。

二、苯比芘主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯并芘、如香腸等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。經(jīng)驗(yàn)證，長(zhǎng)期接觸苯并芘，除能引起肺癌外，還會(huì)引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

三、黃曲霉素是已知的最強(qiáng)烈的致癌物。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，黃曲霉素很可能是肝癌發(fā)生的重要原因。在一些肝癌高發(fā)區(qū)，人們常食發(fā)酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類(lèi)食品在制作過(guò)程中如方法不當(dāng)，容易產(chǎn)生黃曲霉素。