吃白肉可以預(yù)防肝癌嗎?預(yù)防肝癌要注意什么
近期,有媒體稱研究發(fā)現(xiàn),多吃雞肉和魚肉等“白肉”,能使原發(fā)性肝細(xì)胞癌危險(xiǎn)降低22%-31%,因此建議市民在日常飲食中多吃白肉,少吃紅肉。但研究真的可靠嗎?專家表示,這種說法太夸張,誘發(fā)肝癌飲食中,唯一明確的是黃曲霉素,其它飲食致癌或抗癌均未得到有效證實(shí),此外,對于白肉抗癌作用,其實(shí)紅肉中含有一種叫做共軛亞油酸的物質(zhì),這種物質(zhì)才是一種抗癌的物質(zhì)。
什么是紅肉?什么是白肉?
目前,我們通常意義上指的紅肉就是畜肉,如豬、牛、羊等畜類的肉,而白肉一般指的就是禽類(如雞、鴨、鵝)、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。
兩者之間主要的區(qū)別在于是看它們的肌肉組織是慢肌纖維多還是快肌纖維多。慢肌纖維多的是紅肉,快肌纖維多為白肉,兩者從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,都健康。其中紅肉中含有一種叫做共軛亞油酸的物質(zhì),反而這種物質(zhì)是一種抗癌的物質(zhì)。
肝癌誘因并不明確 飲食需要預(yù)防黃曲霉素
我國是肝病大國,因此肝癌的發(fā)病率也高,據(jù)了解,15%-20%的肝炎患者會(huì)在5年內(nèi)發(fā)展至肝硬化,10%-15%肝硬化患者會(huì)演變成肝癌。因此預(yù)防乙肝成為杜絕肝癌的主要手段之一。
此外,除了乙肝和酒精可誘發(fā)肝癌外,黃曲霉素、亞硝酸鹽、飲用水污染、寄生蟲感染和遺傳因素也會(huì)導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。據(jù)《廣州社區(qū)人群肝癌高危因素調(diào)查》顯示,肝炎病毒、黃曲霉素污染、酗酒、飲用水污染和肝吸蟲感染是誘發(fā)肝癌的五大高危因素。
普通人群日常預(yù)防肝癌注意事項(xiàng):
1。生活規(guī)律,日常起居,戶外活動(dòng),飲食營養(yǎng),身體鍛煉,規(guī)律化;
2。戒除吸煙、飲酒,經(jīng)常食用腌肉、烤肉的不良的生活方式或習(xí)慣,避免食用霉變食物;
3。注意休息,避免因過度的腦力或體力勞動(dòng)降低機(jī)體抵抗力,促使肝功損害,誘發(fā)癌變;
4。保持樂觀的精神狀態(tài),盡量避免或減少引起情緒波動(dòng)的各種刺激活動(dòng);
5。做好乙型、丙型等病毒性肝炎的預(yù)防工作,有效避免感染病毒性肝炎。
(責(zé)任編輯:莫克豪 )
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