百事可樂(lè)用致癌甜味劑？當(dāng)心這些一級(jí)致癌物

指導(dǎo)專家：南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長(zhǎng)、南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合腫瘤中心副主任 李愛(ài)民 教授

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院感染內(nèi)科 郭亞兵教授

百事公司近期宣布，將在美國(guó)市場(chǎng)輕怡可樂(lè)系列中將重新使用甜味劑阿斯巴甜。而就在去年8月，百事宣布停用這一人造甜味劑，理由是部分消費(fèi)者擔(dān)心阿斯巴甜的安全性，有人認(rèn)為阿斯巴甜有一定致癌性。據(jù)美國(guó)媒體報(bào)道，百事在一種甜味劑使用上的“反復(fù)”，與其輕怡可樂(lè)銷售困境有關(guān)。

阿斯巴甜會(huì)致癌嗎？

阿斯巴甜是代糖的一種，其甜度為蔗糖的150-200倍，但卻幾乎不含熱量和碳水化合物，因此也被百事可樂(lè)、可口可樂(lè)等碳酸飲料企業(yè)用來(lái)制作低糖產(chǎn)品。阿斯巴甜的使用在早期引起社會(huì)廣泛爭(zhēng)議。有研究發(fā)現(xiàn)不能排除阿斯巴甜引發(fā)腦瘤、腦損傷以及淋巴癌等嚴(yán)重后果的可能性。雖然FDA（美國(guó)食品藥品管理局）早在1981年就批準(zhǔn)在某些食品中使用阿斯巴甜，日本也從1983年通過(guò)阿斯巴甜可作為食品添加物，并且許多研究機(jī)構(gòu)探索十幾年都沒(méi)有找到阿斯巴甜的罪證。但由于被貼上“人工合成”的標(biāo)簽，美國(guó)部分消費(fèi)者始終認(rèn)為阿斯巴甜具有引發(fā)癌癥、焦慮、苯酮尿癥等潛在風(fēng)險(xiǎn)。雖然目前阿斯巴甜究竟能否致癌還沒(méi)有確切的證據(jù)，但是有些物質(zhì)對(duì)于癌癥的發(fā)生確實(shí)有促進(jìn)作用。

這些物質(zhì)的確能致癌

南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長(zhǎng)、南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合腫瘤中心副主任李愛(ài)民教授表示，生活中我們經(jīng)常接觸到的煙草、汽車尾氣中的煤焦油、腌制食品中亞硝胺鹽、印染廠的乙榮胺、霉變食物中的黃曲霉素以及各種工業(yè)原料中砷、鉻、鎳、鉬等重金屬等等都可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)估計(jì)人類癌癥的80%-85%的原因與化學(xué)致癌物有關(guān)，而目前我們已知的化學(xué)致癌物已達(dá)到1100種以上。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院感染內(nèi)科的郭亞兵教授告訴我們，經(jīng)世界衛(wèi)生組織鑒定，對(duì)動(dòng)物致癌的物質(zhì)有140多種，而對(duì)人類有致癌作用的有21種，其中對(duì)人類致癌作用最為明確有五種，也就是我們常能聽(tīng)到的一級(jí)致癌物：黃曲霉素、亞硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘。

黃曲霉素：主要來(lái)源于腐爛的花生、玉米、大米、棉籽、豆類、劣質(zhì)花生油、豆油等，是一種明確導(dǎo)致肝癌的致癌物；

亞硝胺：來(lái)源于腐壞的糧食、蔬菜、魚(yú)肉、蛋奶制品等，我們平時(shí)常接觸的過(guò)夜的蔬菜、腌制食品中都含有亞硝胺，這種物質(zhì)可能增加胃癌等消化系統(tǒng)腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；

二噁英：來(lái)源于焦油、瀝青、塑料燃燒等，因此如果燃燒塑料或新鋪好的瀝青馬路都可能還有這種物質(zhì)，可引起多系統(tǒng)、多部位的惡性腫瘤；

尼古?。?/strong>主要來(lái)源于煙草，吸煙產(chǎn)生的尼古丁也是一級(jí)致癌物，尼古丁可明顯增加肺癌的發(fā)病率和死亡率，另外吸煙人群患喉癌、唇癌、舌癌、食管癌、膀胱癌和腎癌的幾率也比普通人高出數(shù)倍；

苯并芘：主要來(lái)源于燒烤、煎炸食物、工業(yè)排放、汽車尾氣、煙草等。有研究證明，環(huán)境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%，食品中的苯并芘達(dá)到一定劑量，則可導(dǎo)致肝臟和消化道腫瘤。

學(xué)會(huì)防癌的生活方式

不少致癌物就在我們身邊，因此李愛(ài)民教授對(duì)于防癌為我們提出幾點(diǎn)建議：

1、合理膳食：少喝含糖飲料，限制攝高脂肪、高糖及低纖維素的食物，常吃蔬果類；避免或盡量少吃加工的肉制品，即添加了亞硝酸鹽的品種。

2、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)：每天至少鍛煉30分鐘。研究報(bào)告指出有持續(xù)鍛煉習(xí)慣的絕經(jīng)后女性，乳腺癌患病率會(huì)減少20%。人們的腰圍每增加1英寸，得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增力8倍以上。

3、避免過(guò)量飲酒：過(guò)量烈性酒會(huì)導(dǎo)致多種癌癥（如口、咽、喉、食道、結(jié)直腸、乳腺）發(fā)生。此外，癌癥幸存者也應(yīng)“守紀(jì)律”。

4、保持良好生活習(xí)慣：潔身自好避免多個(gè)性伙伴、遠(yuǎn)離毒品，減少不良生活所致病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)。所有癌癥幸存者（康復(fù)者）都要遵循關(guān)于注重膳食、健康、體重和運(yùn)動(dòng)的建議。做到合理膳食、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)和保證正常體重及養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，就能避免30%-40%癌癥的發(fā)生。