長(zhǎng)期吃快餐警惕直腸癌 預(yù)防直腸癌如何搭配飲食

2009年的流行病學(xué)數(shù)據(jù)中，全球結(jié)直腸癌新病例約120萬，死亡63萬。在新增病例中我國(guó)就占40萬，達(dá)到總數(shù)的1/3。而且，發(fā)病年齡明顯提前，平均在45歲左右，其中很多是30~40歲的中青年，比西方國(guó)家提早12~18年。隨著中國(guó)老百姓生活水平的提高，肥胖、少動(dòng)、吸煙、大量飲酒、過量攝入紅肉或加工肉制品、水果蔬菜攝入不足等不良生活習(xí)慣，都相應(yīng)地提高發(fā)生結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，一般情況下，城市人口比農(nóng)村人口更容易患結(jié)直腸癌，男性比女性更容易患結(jié)直腸癌（大約1.5∶1）。

快餐熱量高為直腸癌提供基礎(chǔ)

由美國(guó)出版的一本快餐專著估算，若一個(gè)人，在一日三餐內(nèi)全吃快餐，他所攝入的總熱量遠(yuǎn)高于其所需熱量值。

而長(zhǎng)期地?cái)z入高脂肪、高熱量、高蛋白的食物，會(huì)增加膽汁酸鹽的分泌和排泄量，從而使結(jié)腸內(nèi)膽汁酸鹽濃度升高。在大腸桿菌作用下，膽汁酸鹽在其代謝與分解過程可生成某些致癌活性物質(zhì)，誘發(fā)異型性改變，這將為結(jié)直腸癌的發(fā)病提供了基礎(chǔ)。

預(yù)防直腸癌怎樣搭配飲食？

1、食物多樣化，粗、細(xì)糧搭配（1：2），以營(yíng)養(yǎng)適宜植物性食物為主，吃多種來源的淀粉，如米、面、紅薯等，和富含蛋白質(zhì)的植物性食物，如豆類、堅(jiān)果，限制甜食及純糖飲料。

2、每天吃700克左右新鮮蔬菜和水果，最好保持5蔬5果，尤其要多攝入富含維生素A和維生素C的深色蔬菜和水果。

3、每天紅肉（牛、羊、豬肉及制品）攝入量在80克以下，多選擇禽肉和魚肉。烹調(diào)魚、肉類食物時(shí)溫度不要太高，避免燒焦。不吃燒烤、油炸、腌制、過燙的食物，少吃加工食物。

4、烹調(diào)油20克左右/日，限制動(dòng)物脂肪攝入，植物油可選擇橄欖油、玉米油、米糠油等。

5、食鹽每日不超過5克。

6、可經(jīng)常食用有抗氧化、防癌作用的食物：如香菇、冬菇、金針菇、海帶、黑木耳、莼菜、海參、青魚、蘋果、大蒜、蘿卜、大棗、無花果、綠茶等。