不合理飲食易發(fā)胃癌 胃癌飲食宜與忌

胃癌是最難以治療的疾病之一，那么對引發(fā)誘發(fā)胃癌發(fā)病又有幾個人了解呢，這關(guān)系到我們的生命，那么，誘發(fā)胃癌的因素有哪些呢，日常生活中該如何預(yù)防呢？

誘發(fā)胃癌發(fā)病的幾個常見因素

1、不合理的飲食：長期食用霉變糧食，霉制食品，咸菜，煙薰及腌制魚肉，過多攝入食鹽，可增加胃癌的危險(xiǎn)。這些食物中含有高濃度的硝酸鹽，易被機(jī)體吸收，在胃內(nèi)被細(xì)菌的還原酶轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，再與胺結(jié)合成致癌的亞硝酸胺。飲食引發(fā)胃癌也是最容易避免的一個因素。

2、幽門螺桿菌感染：其分泌的毒素可使胃粘膜病變，因此大家一定要注意自身健康，避免感染可誘發(fā)胃癌的因素。

3、遺傳因素：遺傳因素是胃癌的病因之一。流行病學(xué)調(diào)查，胃癌發(fā)病具有家族聚集傾向，這類人群要特別注意做好胃癌的預(yù)防工作。

4、癌前病變：即易惡變的全身性或局部疾病及狀態(tài)，如慢性萎縮性胃炎，腺瘤型胃息肉，殘胃炎等等。

日常生活中該如何預(yù)防胃癌發(fā)病呢？

1、注意飲食衛(wèi)生，改變不良飲食習(xí)慣 注意飲食衛(wèi)生，多食新鮮、潔凈食品，是最有效的預(yù)防胃癌的方法，避免長期服用刺激性強(qiáng)的飲食如烈性酒、咖啡、辛辣調(diào)味劑以及過燙或過于粗糙、堅(jiān)硬的食品。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時定量，改變暴飲暴食、攝入過快、邊走邊吃等不良飲食習(xí)慣。

2、禁食霉菌污染食品，也是常見的預(yù)防胃癌的方法，霉均屬于真菌，在自然界分布甚廣。已證實(shí)有20多種霉菌有致癌作用。一些真菌可利用一級胺或無機(jī)胺轉(zhuǎn)化成各種不同的二級胺，并促進(jìn)亞硝胺的生成。因此重視食品的防霉去毒，對糧食、蔬菜和其它食品的收割、貯藏、加工、制造、運(yùn)輸過程中，都要嚴(yán)防霉菌污染，禁食霉菌污染的食品。

3、預(yù)防胃癌應(yīng)少食煙熏、燒烤、油炸及高鹽食品，據(jù)調(diào)查每1000克熏魚中含3，4苯并芘2.1mg，相當(dāng)于250支香煙煙霧中的含量。用煙熏食品喂養(yǎng)動物可誘發(fā)胃癌。食物在油煎時溫度高達(dá)200度以上，油脂進(jìn)行著復(fù)雜的氧化、聚合、環(huán)化等反應(yīng)。尤其經(jīng)反復(fù)高溫的剩油可產(chǎn)生致癌物和促癌物。在食用了油炸肉類食品的人尿中，可檢出雜環(huán)胺，雖含量較低，但長期食用將會蓄積，增加患癌的危險(xiǎn)性。

4、多食新鮮蔬菜、水果、牛奶及乳制品，對預(yù)防胃癌十分有益。新鮮蔬菜、水果富含維生素，維生素C、E能抑制體內(nèi)亞硝胺的合成。β-胡蘿卜素本身具有抗癌作用，還能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。牛奶中富含維生素A。體內(nèi)維生素A水平低的人易發(fā)腫瘤，目前認(rèn)為維生素A類物質(zhì)是一種很有希望的預(yù)防腫瘤的化合物。牛奶及乳制品可保護(hù)胃粘膜免受致癌物質(zhì)的作用。

胃癌飲食宜忌 

【 宜 】

（1）宜多吃能增強(qiáng)免疫力、抗胃癌作用的食物，如山藥、扁豆、薏米、菱、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰾、海馬、甲魚。

（2）宜多吃高營養(yǎng)食物，防治惡病質(zhì)，如烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、鰱魚、鯇魚、刀魚、塘虱魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、淡菜、豬肝、鱘魚。

（3）惡心、嘔吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、楊桃、無花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、烏梅、蓮子。

（4）便血宜吃淡菜、龜、鯊、魚翅、馬蘭頭、金針菜、猴頭菌、蜂蜜、薺菜、香蕉、橄欖、烏梅、木耳、羊血、蠶豆衣、芝麻、柿餅、豆腐渣、螺等。

（5）腹瀉宜吃鯊魚、扁豆、梨、芋艿、栗子、石榴、蓮子、芡實(shí)、青魚、白槿花。

（6）腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目魚、鱟魚、蛤蟆魚、沙蟲、海參、烏賊、芋頭花

（7）防治化療副作用的食物：獼猴桃、蘆筍、桂圓、核桃、鯽魚、蝦、蟹、山羊血、鵝血、海蜇、鯇魚、塘虱、香菇、黑木耳、鵪鶉、薏米、泥螺、綠豆、金針菜、蘋果、絲瓜、核桃、龜、甲魚、烏梅、杏餅、無花果。

【 忌 】

（1）忌煙、酒。

（2）忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

（3）忌霉變、污染、堅(jiān)硬、粗糙、多纖維、油膩、粘滯不易消化食物。

（4）忌煎、炸、煙熏、腌制、生拌食物。

（5）忌暴飲暴食，硬撐硬塞。