患癌還能不能吃蝦？癌癥患者飲食有禁忌

　　問(wèn)：我家里有人得了癌癥，我聽(tīng)說(shuō)得癌癥病人不能吃牛奶、雞蛋、雞肉、蝦以及各種海魚(yú)，請(qǐng)問(wèn)是這樣嗎?

　　答：您提到的這些食物都是百姓常說(shuō)的“發(fā)物”。不過(guò)，中醫(yī)講“藥食同源”，“發(fā)物”也是因人而異的。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于癌癥患者醫(yī)師會(huì)建議少吃動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品等高嘌呤、高膽固醇、容易引起過(guò)敏的食物。并且，不同種類(lèi)、不同階段的腫瘤患者，食物的禁忌也不一樣，比如與婦科、內(nèi)分泌有關(guān)的癌癥，就要避免影響激素水平的食物;腸道腫瘤手術(shù)恢復(fù)早期不適合吃韭菜、芹菜等長(zhǎng)纖維的食物，以免引起腸梗阻。值得注意的是，市面上有不少針對(duì)腫瘤的保健品，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

　　不僅僅是發(fā)物要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，其他的飲食也要多加小心，因?yàn)榘┌Y患者身體本來(lái)就很脆弱，進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)萬(wàn)不可大意。那么，癌癥患者飲食上有什么注意事項(xiàng)呢?

　　癌癥患者的飲食原則

　　腫瘤病人的飲食不僅要關(guān)注其內(nèi)容，還要考慮其愛(ài)好及進(jìn)餐環(huán)境。吃自己喜愛(ài)的食物，可使胃液分泌增加，能促進(jìn)食欲，提高食物的吸收利用率。此外，進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣也可影響病人的食欲，應(yīng)給病人創(chuàng)造愉快的進(jìn)餐環(huán)境。

　　腫瘤病人的飲食形式有普通飯、軟飯、半流食與流食，應(yīng)根據(jù)病人具體病情及消化、吸收能力分別供給。如某些頸部手術(shù)后的病人在進(jìn)食時(shí)容易發(fā)生嗆咳，致使病人不敢進(jìn)食，此時(shí)應(yīng)給軟飯或軟干的半流食。頸部放射治療病人唾液減少，咽喉干燥疼痛，吞咽困難，飲食應(yīng)多帶水分，并較清涼。

　　癌癥患者不能吃的食物

　　不能飲茶：茶葉中的鞣酸易與低價(jià)鐵結(jié)合，形成不溶性鞣酸鐵，阻礙鐵質(zhì)吸收，而人體缺鐵會(huì)使體內(nèi)血紅蛋白合成減少，加重貧血癥狀。

　　不能食用大蒜：大蒜含較多揮發(fā)性物質(zhì)，過(guò)多食用會(huì)抑制胃液分泌，使血紅蛋白、紅細(xì)胞減少，加重貧血。

　　不能喝牛奶：牛奶鐵含量很低，而鈣、磷含量較高，體內(nèi)的鐵質(zhì)容易和牛奶中的鈣、磷結(jié)合生成不溶性含鐵化合物，使體內(nèi)鐵量更顯不足。

　　限制脂肪：食用過(guò)多脂肪，可抑制人體造血功能，同時(shí)脂肪過(guò)多對(duì)貧血病人消化和吸收也有影響，因此每天攝入脂肪量不應(yīng)超過(guò)70克，一般以50克左右為宜，最好是食用植物油脂。

　　少食堿性食物：堿性環(huán)境不利于鐵質(zhì)吸收，胃酸缺乏也會(huì)影響食物中鐵游離和轉(zhuǎn)化，因此貧血患者盡量少食用堿性食物，如饅頭、蕎麥面等。

　　?此外，貧血患者往往同時(shí)存在消化功能紊亂，不易消化的食物盡量少吃，這類(lèi)食物有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋蔥，以及沒(méi)有煮爛的各種肉類(lèi)。

　　癌癥患者宜吃的最佳食物：蘆筍

　　蘆筍含有多種抗癌營(yíng)養(yǎng)成份。首先，它含很多的一種能有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的組織蛋白;其次，蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門(mén)冬酰胺酶，能非常好地抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散;第三，也是最重要的一點(diǎn)，蘆筍提取物能促 　　使癌細(xì)胞DNA雙鏈斷裂，這就使蘆筍抗癌具有了科學(xué)家最希望的選擇性：既可以直接殺滅癌細(xì)胞，對(duì)正常細(xì)胞又沒(méi)有副作用。需要注意的是，當(dāng)蘆筍用來(lái)輔助治療腫瘤疾患時(shí)，應(yīng)保證天天食用才有效。

　　除此以外，蘆筍還具有其他一些保健功能，如對(duì)高血壓、心臟病、排尿困難、腎炎、水腫病人都能產(chǎn)生一定的療效。

　　蘆筍可炒、煮、燉、涼拌，也可以做湯，但不宜生吃，否則可能造成腹脹、腹泄。質(zhì)量好的蘆筍應(yīng)當(dāng)新鮮、結(jié)實(shí)，帶有緊密的筍梢和嬌嫩的綠色部分。新鮮的蘆筍買(mǎi)回來(lái)后，存放時(shí)間最好不要超過(guò)1周，且應(yīng)低溫避光保存。