亨氏雀巢等嬰幼兒專用餅干致癌物上升
據(jù)英國(guó)媒體昨晨報(bào)道,近日,英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局對(duì)248份食品樣品進(jìn)行檢測(cè),發(fā)現(xiàn)13種食品中含有的致癌物質(zhì)丙烯酰胺含量有上升趨勢(shì)。亨氏、雀巢等許多知名食品公司都遭到英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局的警告,超標(biāo)品種涉及薯片、速溶咖啡和薄脆餅干等。就連嬰幼兒專用餅干也未能幸免。
檢測(cè)結(jié)果
薯片咖啡餅干都含致癌物
研究顯示,煎炸或烘烤含有淀粉質(zhì)的食物,例如馬鈴薯和谷類食物,會(huì)產(chǎn)生偏高的丙烯酰胺。世衛(wèi)組織的專家指出,丙烯酰胺已被證實(shí)與多種癌癥有關(guān)聯(lián),包括腸癌、膀胱癌、腎病,并有可能導(dǎo)致不孕和喪失肌肉控制。2002年,科學(xué)家得知特定食物中存在該化學(xué)物質(zhì),從那時(shí)起便開(kāi)始催促食品行業(yè)降低含量。
但是檢測(cè)證實(shí),包括薯片、即飲咖啡、面包、餅干、油炸土豆片、早餐麥片、幼兒食品在內(nèi)的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。
報(bào)道稱,英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局表示,這些產(chǎn)品對(duì)公眾不形成任何實(shí)時(shí)風(fēng)險(xiǎn),民眾無(wú)須改變飲食習(xí)慣。但長(zhǎng)時(shí)間的攝取可能會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn),因此要求食品公司減少丙烯酰胺含量。
廠商回應(yīng)
亨氏改配方雀巢稱沒(méi)危害
包括亨氏和麥維他在內(nèi)的生產(chǎn)商,已經(jīng)對(duì)此事作出響應(yīng),表示會(huì)修改配方。今年,亨氏已經(jīng)更改了其香蕉脆餅的配方,使丙烯酰胺含量降至微量水平。
雀巢中國(guó)區(qū)新聞發(fā)言人何彤昨日接受記者采訪時(shí)表示,“國(guó)內(nèi)銷售的雀巢金牌咖啡是日本原裝進(jìn)口,英國(guó)的金牌咖啡應(yīng)該是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的?!痹谧吭絹嗰R遜網(wǎng)站上,雀巢金牌咖啡粉50g裝折后售價(jià)116元。
英國(guó)媒體稱,雀巢等其他公司已表示,在不影響口味和產(chǎn)品質(zhì)量的情況下不可能實(shí)行,補(bǔ)充稱“現(xiàn)在沒(méi)有科學(xué)研究證實(shí),某種特定產(chǎn)品在含有丙烯酰胺的情況下,對(duì)人體有危害”。
部分英國(guó)問(wèn)題食品
食品 丙烯酰胺含量(mg/kg)
亨氏 香蕉兒童手指餅干 0.598
麥維他 姜汁餅干 1.573
fox 百褶姜汁餅干 1.004
樂(lè)購(gòu) 自主品牌姜汁餅干 0.817
雀巢 金牌風(fēng)味凍干低咖啡因速溶咖啡 0.997
雀巢 金牌風(fēng)味凍干速溶咖啡 0.913
專家建議
盡量別吃烹飪過(guò)度食物
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)(JECFA)的報(bào)告指出,丙烯酰胺含量較高的三類食品是:高溫加工的土豆制品(包括薯片、薯?xiàng)l等),平均含量為0.477mg/kg;咖啡及其類似制品,平均含量為0.509mg/kg;早餐谷物類食品,平均含量為0.313mg/kg;其他種類食品的丙烯酰胺含量基本在0.1mg/kg以下。
JECFA認(rèn)為,按估計(jì)攝入量來(lái)考慮,此類副作用的危險(xiǎn)性可以忽略,但是對(duì)于攝入量很高的人群,不排除能引起神經(jīng)病理性改變的可能。
丙烯酰胺通常是高溫炸、烤、燒以及烘烹調(diào)中的副產(chǎn)品,通常在溫度高于120攝氏度的情況下產(chǎn)生。為此,專家們提醒,盡量避免食用過(guò)度烹飪食品(如溫度過(guò)高或加熱時(shí)間太長(zhǎng)),例如人們?cè)诩依锷晕⒖疽幌旅姘纯?,因?yàn)楸0吩谂腼儠r(shí)間較長(zhǎng)的深色物質(zhì)中形成的幾率更高。
另外,提倡平衡膳食,減少油炸和高脂肪食品的攝入,多吃水果和蔬菜。
雀巢旗下兩款速溶咖啡被曝致癌物質(zhì)丙烯酰胺含量出現(xiàn)上升趨勢(shì)。昨日,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),這兩款產(chǎn)品目前在重慶市場(chǎng)銷售良好。
昨日,記者登錄雀巢中國(guó)官方網(wǎng)站看到,雀巢公布了一組關(guān)于雀巢咖啡的數(shù)據(jù):今天,平均每秒鐘就有4500杯雀巢咖啡被世界各地的人們所享用。
記者昨日走訪新世紀(jì)、百盛等多家商超,發(fā)現(xiàn)雀巢旗下的多款速溶咖啡都在正常銷售,其中包括被英國(guó)警告的兩款咖啡。
“我們沒(méi)有收到任何關(guān)于雀巢咖啡出現(xiàn)問(wèn)題的通知?!贝笃喊偈⒌某袑?dǎo)購(gòu)員告訴記者。而多家新世紀(jì)超市工作人員也表示,他們并未收到任何關(guān)于雀巢咖啡存在問(wèn)題的通知,目前雀巢旗下的所有產(chǎn)品,包括涉事產(chǎn)品在內(nèi),依舊在正常銷售。
(責(zé)任編輯:方徽雯 )
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