怎樣吃山藥健脾養(yǎng)胃

食材：山藥200g，南瓜100g，食鹽、食用油、蔥花少許

做法

將南瓜、山藥分別去皮切片待用。

炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥。

調味、撒蔥花炒勻即可。

此方健胃補脾，兼有降糖功效

山藥營養(yǎng)豐富，有健脾補肺、益腎固精的功效，廣泛用于產婦、老人和病愈康復期的人群，屬于溫和的滋補食物。

山藥最富營養(yǎng)的成分在它的黏液中，構成這種黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白（糖蛋白的一種）。

黏蛋白可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂質沉積，有利于防止動脈硬化。山藥對于糖尿病有輔助療效，除了易產生飽腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。

而其中的甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍，吃了以后在胃中體積變大，容易產生飽腹感；山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，還有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。