六種食物預(yù)防孩子鉛中毒 孩子鉛中毒的危害

日常生活中，家長(zhǎng)們不僅要防止孩子誤食過多的含鉛食品，而且要知道一些可以預(yù)防鉛中毒的食物。下面，么么支招盤點(diǎn)了一些常見的防鉛食品，家長(zhǎng)們不妨試試。

1、牛奶

作用：營(yíng)養(yǎng)豐富，牛奶中的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)鉛結(jié)合成一種不溶性化合物，從而減少體內(nèi)對(duì)鉛的吸收。

用量：鮮牛奶每日250~750毫升。

2、獼猴桃

作用：生津止渴、消滯，補(bǔ)充大量維生素C。維生素C與鉛結(jié)合成溶于水而無毒的鹽類，隨糞便排出體外。

用量：獼猴桃每日2~3個(gè)。作水果食。獼猴桃汁，每日飲100~200毫升。

注意：獼猴桃性寒，脾胃虛寒或胃病者不宜多食。多食冷脾胃。

3、涼瓜黃豆排骨湯

作用：養(yǎng)陰益氣，清熱解毒，驅(qū)鉛。

組成、用量：涼瓜300克，黃豆25克，排骨200克，生姜2片。

烹調(diào)、食法：涼瓜去瓢切片，排骨斬件飛水去肉腥味。上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)，以鹽調(diào)味，便可食用。

4、海帶豬腱湯

作用：益氣清熱，軟堅(jiān)散結(jié)，利水，驅(qū)鉛。

組成、用量：海帶50克，豬腱肉150克。

烹調(diào)、食法：海帶浸泡洗凈切絲，豬腱肉切2塊，飛水去肉腥味。上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)，以鹽調(diào)味，便可食用。

5、涼拌海帶

作用：清熱散結(jié)，降壓利尿，治癭瘤痰火核，驅(qū)鉛。

組成、用量：海帶50克，少許白糖、食鹽、醋、麻油。

烹調(diào)、食法：海帶浸泡，洗凈切絲，用開水灼熟，濾干水分，放入碟中，加調(diào)味料拌勻，便可食用。

6、卷心菜炒豬肝

作用：清熱、開胃、補(bǔ)血、驅(qū)鉛。

組成、用量：卷心菜300克，豬肝100克，生姜2片，蒜1粒。

烹調(diào)、食法：卷心菜洗凈切斷，豬肝切片，用少許白糖、食鹽、油、生粉拌勻，蒜切成蒜蓉。燒鍋下油，爆香蒜蓉，炒豬肝，炒至九成熟時(shí)鏟起。燒鍋下油，爆香姜片，再放入卷心菜，待卷心菜熟透，拌入豬肝，炒片刻，加調(diào)味料，便可食用。

另外具有預(yù)防鉛中毒的食物：

大蒜素：大蒜中的大蒜素，可與鉛結(jié)合成為無毒的化合物，所以從事鉛作業(yè)的工人每天吃少量大蒜比不吃大蒜的工人鉛中毒發(fā)生率少60%，此外，果膠有抑制鉛吸收的作用，酸牛奶可刺激胃腸蠕動(dòng)而減少鉛吸收，故也應(yīng)適當(dāng)給孩子多吃。

蝦皮：每100克蝦皮中含鈣量高達(dá)2克。最新研究表明增加膳食鈣的攝入量除了對(duì)兒童骨質(zhì)發(fā)育有益外，還能降低胃腸道對(duì)鉛的吸收和骨鉛的蓄積，可有效減少兒童對(duì)鉛的吸收，降低鉛的毒性。對(duì)于接觸低濃度鉛的兒童，膳食中增加鈣的攝入量可有效降低鉛的吸收。

經(jīng)常吃這些預(yù)防鉛中毒的食物還是非常有好處的，另外家長(zhǎng)要清楚鉛中毒的危害。那么，孩子鉛中毒的危害有哪些？

1、影響智能和行為發(fā)育

我們知道，人出生之后，腦有一個(gè)逐步發(fā)育的過程，人體內(nèi)與腦發(fā)育有關(guān)的微量元素的含量也隨之遞增。有的微量元素是腦發(fā)育所必須的，現(xiàn)在已經(jīng)知道的有8種，其中研究比較深入的是鋅和碘，鋅能增強(qiáng)兒童的智力，碘有利于兒童的神經(jīng)功能；但與此同時(shí)也有損害兒童神經(jīng)的元素，這就是鉛和汞。

2、智商低

曾經(jīng)有科技人員對(duì)69名14～16歲新入學(xué)的中國(guó)科技大學(xué)少年大學(xué)生的血鉛水平進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)他們的血鉛含量在每升15～90微克之間，平均每升26微克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于每升100微克的鉛中毒標(biāo)準(zhǔn)和我國(guó)大部分兒童的血鉛范圍，而他們的智商（IQ）范圍卻達(dá)到109～150，大大高于同齡兒童的平均智商100左右。

化學(xué)安全國(guó)際方案特別行動(dòng)組認(rèn)為，4歲或4歲以上的兒童，血鉛水平每提高每升100微克，智商降低范圍為0～5分，較明顯的降低范圍為1～3分。

以上這些都表明，血鉛水平低的孩子智商高于血鉛水平高的孩子是不容置疑的普遍的事實(shí)。

3、學(xué)習(xí)困難

一般認(rèn)為，鉛中毒發(fā)生智力低下的概率是正常兒童的27倍。生活在鉛污染環(huán)境中的兒童與正常相比，智能發(fā)育落后2年，曠課和違紀(jì)行為高出2倍，其中鉛中毒孩子在初中、高中期間學(xué)習(xí)成績(jī)逐步下降，輟學(xué)率顯著增高。有人研究發(fā)現(xiàn)，血鉛含量大的兒童與血鉛含量小的兒童比較，讀小學(xué)時(shí)中途輟學(xué)的可能性大5.8倍，詞匯量較小，其他一些與學(xué)習(xí)能力密切相關(guān)的方面如眼-手協(xié)調(diào)能力、對(duì)刺激的反應(yīng)速度等也都較差，學(xué)習(xí)成績(jī)測(cè)驗(yàn)得分較低，女性兒童又比男性兒童明顯。

科學(xué)資料表明，鉛對(duì)兒童，無論是居住在明顯鉛污染區(qū)域內(nèi)、血鉛水平大于每升400微克的兒童，還是居住在以往被認(rèn)為是處于安全范圍內(nèi)的兒童，最主要的危害是對(duì)腦發(fā)育的影響，損傷大腦邊緣系統(tǒng)的海馬回。海馬回是腦內(nèi)學(xué)習(xí)、記憶功能重要作用的部位，其結(jié)構(gòu)的完整是兒童智能發(fā)育的基本保證。兒童的神經(jīng)系統(tǒng)正處于快速生長(zhǎng)和成熟時(shí)期，對(duì)鉛的毒性易感性較高，長(zhǎng)期低劑量接觸鉛就會(huì)損傷海馬神經(jīng)細(xì)胞，導(dǎo)致智力發(fā)育、學(xué)習(xí)記憶和注意力等腦功能的損傷，直接大幅度地降低兒童的智力發(fā)育和學(xué)習(xí)效率。國(guó)內(nèi)外的研究都證明，環(huán)境鉛污染越嚴(yán)重，兒童智力低下的發(fā)病率越高，在發(fā)育早期兒童的血鉛水平達(dá)到100微克/升以上，就能對(duì)智能發(fā)育產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的長(zhǎng)期損害，即使是輕度的鉛中毒早期也可引起兒童注意力渙散、記憶力減退、理解力降低與學(xué)習(xí)困難。