孕婦補(bǔ)充卵磷脂吃什么好？

　　孕婦可以吃卵磷脂嗎？答案是肯定的。準(zhǔn)媽媽在孕期補(bǔ)充卵磷脂有助于胎兒發(fā)育，尤其是胎兒大腦發(fā)育哦。那么，想要補(bǔ)充卵磷脂，應(yīng)該吃什么呢？

　　孕婦如何補(bǔ)充卵磷脂

　　正常情況下，準(zhǔn)媽媽體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂，可以供給胎兒所需。人體大約有150億個(gè)腦細(xì)胞，但是其中就有70％形成于母體。

　　由此可見，補(bǔ)充卵磷脂，對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說，是絕對(duì)不可或缺的事情。而生命所需的卵磷脂有小部分由肝臟分泌，其他絕大部分都需要從食物中攝取。

　　卵磷脂多存在于蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動(dòng)物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、玉米油、瓜子、谷類等食物中，其中又以屬蛋黃、大豆和動(dòng)物肝臟的含量最高。

　　然而，卵磷脂有個(gè)缺點(diǎn)，就是不耐熱，其活性在25℃左右最有效，高于50℃，就會(huì)喪失其功能。所以，這就對(duì)準(zhǔn)爸爸的烹飪技術(shù)有所要求了，一定要把溫度控制在50℃以內(nèi)。

　　雖然大豆、雞蛋中都含有豐富的卵磷脂，但是其質(zhì)量卻有高低之分。雞蛋中的卵磷脂品質(zhì)最高，但是難以提取，這使得其價(jià)格堪與黃金相媲美。

　　所以，市場(chǎng)上的卵磷脂多是從大豆中提取。每顆黃豆約含1.3～2.1％的卵磷脂，即如果每天需攝取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黃豆。

　　那么，還有哪些食譜可以幫準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充卵磷脂呢？

　　補(bǔ)充卵磷脂的食譜

　　核桃玉米奶

　　準(zhǔn)備食材：玉米2根、核桃適量、牛奶適量、水適量。

　　做法

　　玉米掰成玉米粒。

　　核桃剝殼，取出核桃仁。

　　玉米粒加一杯核桃放入豆?jié){機(jī)，加水至水位線，按玉米汁鍵，打成玉米汁。

　　將玉米汁過濾，往玉米汁里注入牛奶。

　　加核桃碎即成。

　　蛋肉糕

　　準(zhǔn)備食材：豬肉餡100克、雞蛋1個(gè)、食鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺、香油半小勺、淀粉1小勺、小蔥適量。

　　做法

　　在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁得碎碎的蔥末。

　　倒入適量醬油和料酒。調(diào)入淀粉和鹽。

　　再倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　把攪好的肉餡用小勺在碗里（或者用模具固定）按平。

　　在上面放一個(gè)生雞蛋。把蛋肉糕的雛形放到已經(jīng)上汽的蒸鍋里，中大火蒸十五分鐘。

　　雞肝肉餅

　　準(zhǔn)備食材：雞肝約30克，瘦肉約30克，蛋白1個(gè)，微量鹽及麻油。

　　做法

　　將雞肝，肉分別洗凈后瀝干水剁成細(xì)蓉狀。

　　將雞肝、肉、蛋清準(zhǔn)備好。

　　將雞肝和肉兩種材料加上蛋清拌勻。

　　加微量鹽及麻油。

　　放在淺盤或碟中蒸10分鐘左右即可。

　　為了保證胎兒大腦發(fā)育，準(zhǔn)媽媽要攝取充足的卵磷脂哦。