千萬(wàn)不要同吃，韭菜與牛肉相克,同食容易中毒。

健康指導(dǎo)：最好不要同食，韭菜與牛肉同食容易引起牙齦炎，相克原因：韭菜性味辛溫,具有溫中助陽(yáng)的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽(yáng)的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導(dǎo)致牙齦腫痛.韭菜牛肉都是補(bǔ)脾腎之陽(yáng)氣，絕不會(huì)中毒，怕冷的體質(zhì)才適合。

您好，牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，能夠補(bǔ)益脾胃，屬于性溫的食物。韭菜是辛香的食物，屬于熱性的。所以說(shuō)牛肉韭菜不適合同吃，原因是兩者偏熱型，搭配在一起容易生熱病，老人說(shuō)的是有一定道理的。古書(shū)上也有這方面的記載。但是其實(shí)只要量不是很大，而且搭配好了，吃些是沒(méi)有問(wèn)題的。

本草綱目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，并生寸白蟲(chóng)；合韭薤食，令人熱病，合生姜食損齒?！币蚺Ｈ飧蕼?，補(bǔ)氣助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大溫的食物烹調(diào)食用，一102一容易助熱生火，以致引發(fā)口腔炎癥、腫痛、口瘡等。

健康指導(dǎo)：此類(lèi)說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，兩種食物都是高密度營(yíng)養(yǎng)食物，合適的烹飪不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。為控制能量的攝入，建議日常牛肉此類(lèi)紅肉食用量在每天50克左右，同時(shí)搭配雞蛋或者禽肉食用。韭菜提供較多的膳食纖維，每天最大食用量在200克，減少過(guò)量導(dǎo)致對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收產(chǎn)生不良影響。