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羊肝的營養(yǎng)奧秘:功效、食用指南與注意事項

2024-03-07 17:58:35      

羊肝,這個看似普通的食材,其實蘊含著豐富的營養(yǎng)。它不僅是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源,還對視力、免疫力和造血功能有諸多益處

一、羊肝的功效

1.視力守護者:羊肝富含維生素A,每100克約含14,425微克視黃醇當量,是維持正常視力、防止干眼癥和夜盲癥的關(guān)鍵。

2.補血神器:高含量的鐵質(zhì)使得羊肝成為防治缺鐵性貧血的理想食物,特別適合孕婦和發(fā)育期的兒童。

3.免疫助推器:豐富的B族維生素,如B12和B2,有助于增強免疫系統(tǒng),促進細胞新陳代謝,保持身體健康。

4.抗氧化力量:羊肝中的硒和鋅是強大的抗氧化劑,可抵御氧化壓力,幫助細胞免受損害。

二、羊肝的食譜推薦

1.爆炒羊肝

食材:羊肝、青椒、紅椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精。

做法

(1)青紅椒切絲,蔥姜蒜切末備用。

(2)熱鍋涼油,下蔥姜蒜爆香。

(3)加入羊肝快速翻炒至變色。

(4)放入青紅椒絲,加適量鹽、糖、胡椒粉調(diào)味。

(5)快速翻炒均勻,出鍋前加少許雞精提鮮即可。

2.羊肝枸杞湯

食材:羊肝、枸杞、姜片、鹽。

做法:

(1)羊肝洗凈切片,用開水焯水去血水備用。

(2)枸杞洗凈,姜切片備用。

(3)鍋中加入適量清水,放入姜片煮沸。

(4)加入羊肝和枸杞,轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

(5)根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

三、羊肝的適宜與禁忌

1.適宜人群:適合大部分人群,尤其是需要補充維生素A和鐵質(zhì)者。

2.禁忌事項:膽固醇高或肝病患者應適量食用,每周不超過2次。孕婦在食用前最好咨詢醫(yī)生。

現(xiàn)在,你是否對羊肝有了新的認識?試著在你的餐桌上添加羊肝,享受美食的同時也滋養(yǎng)身體。如果你有關(guān)于羊肝的烹飪技巧或疑問,歡迎在評論中分享交流。讓我們一起探索美食與健康的平衡之道。

本文指導醫(yī)生:
于永超
擅長疾病:
糖尿病(含妊娠糖尿病)、高血壓、冠心病、高脂血癥、痛風、代謝綜合征、肥胖和營養(yǎng)不良(如腫瘤、自身免疫... [詳細]

(責任編輯:家醫(yī)羊羊 )

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