麻辣燙的做法及配方

麻辣燙的做法及配方是什么？麻辣燙也叫冒菜,是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū),或大或小的麻辣湯店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉,被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上,一股腦兒地往高溫里推,真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程,它們就這樣被粗糙的人類攪和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分開。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供麻辣燙的做法及配方最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下麻辣燙的做法及配方,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。

麻辣燙的做法及配方

麻辣燙的做法用料： 火鍋底用料：1、豆瓣醬三大匙。2、豆豉一大匙。3、醬油半湯匙。4、醪糟汁半湯匙。5、泡酸菜約三兩。6、花椒一大匙。7、干辣椒半兩。8、蔥一兩。9、蒜苗一兩。10、老姜一塊。11、蒜半個。12、淀粉一湯匙。13、鹽、雞精適量。 底料做法： 1、姜、蒜切細(xì)粒;泡酸菜切絲;蔥切段;蒜苗切長段。 2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣醬、豆豉用小火炒約半分鐘，再下泡酸菜同炒約一分半鐘。 3……

查看詳情

麻辣燙的做法?

麻辣燙的做法?配料：(根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減) 葷菜： 兔腰 50克 毛肚 50克 鱔魚 50克 豬環(huán)喉 50克 午餐肉 50克 鴨腸 30克 素菜： 藕片 80克 萵筍 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜頭 80克 調(diào)料： 牛油 250克 菜油 100克 郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克 冰糖 10克 花椒 5克 胡椒 2克 干辣椒 30克 醪糟汁 20克 紹酒 20克 姜米 10克 精鹽 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌……

查看詳情

麻辣燙危害大 教你自制健康麻辣燙

很多女性朋友都喜歡吃麻辣燙，可是餐廳的麻辣燙往往都會有很多危害，這可怎么辦呢？小編建議，不如在家自制健康的麻辣燙吧。今天，就來教大家，麻辣燙的做法，快來學(xué)兩招吧。麻辣燙的危害食材不夠新鮮衛(wèi)生。很多小攤上都是已經(jīng)煮好的擺在那里，來到攤前，涮涮那些東西，就可以吃了，因為是已經(jīng)熟了的東西，但你并不知道它在這個湯里泡了多久？它之前是什么樣子？我們都無從得知。而且，很多蔬菜清洗的不徹底，蔬菜已經(jīng)枯萎了還是繼……

查看詳情

貪吃麻辣燙當(dāng)心致癌 麻辣燙5大致命危害

19歲女孩佳妮目前是南京一所高校的大學(xué)生，人見人愛的她最近總被一件事煩惱。因為她舌頭上的一個破口，總也不愈合。每次吃飯、喝水、說話，甚至打呵欠的時候，都會感覺到疼痛。而且像這樣的疼痛，一直持續(xù)了三個月的時間。專家從她的舌頭上取下一小塊標(biāo)本進(jìn)行檢測，被確診為舌癌中晚期。南京市口腔醫(yī)院頜面外科徐明耀主任，他告訴記者，起初在接診佳妮時得知，佳妮平時最喜歡吃麻辣燙、油炸食物和燒烤等。燒烤是通過煙熏，高溫烤制……

查看詳情

遠(yuǎn)離街頭麻辣燙 麻辣燙的7個健康隱患

霉?fàn)€豆干、地溝油、菜葉、粉條就湊成了一碗“麻辣燙”，簡單快速，食客等上一兩分鐘就能吃到。麻辣燙風(fēng)靡全國，老少皆好，已經(jīng)成為生活中不可缺少的一部分，它們一般是出現(xiàn)在人流較多的街邊，可謂是逛街的女性朋友們的最愛。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會導(dǎo)致食物中毒，甚至致癌。麻辣燙的7大健康隱患一、細(xì)菌感染街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會導(dǎo)致你出現(xiàn)食……

查看詳情

麻辣燙的做法及配方相關(guān)問題

Q：吃麻辣燙

A：一般是不會胖的，但你每次吃了之后不注意鍛煉就會變胖。其實通過飲食變胖是比較難的，一般都是吃的多而又不注意運動，能夠全部以脂肪的形式儲存了起來，所以會變……[詳細(xì)]

Q：孕婦麻辣燙

A：可以吃點涮豆腐。。懷孕期間你的胃腸很容易不適，麻辣刺激性大。。容易上火，消化不好，你的消化不好，寶寶的營養(yǎng)就根不上了。多喝點濃湯，不辣的，雞湯骨頭湯，……[詳細(xì)]

Q：麻辣燙？？？

A：你好！一般吃麻辣燙的人也不太在意那青菜白菜上的一點點污泥，或者明知道不是十分干凈也在所不惜，認(rèn)為這不足以使人生病……其實不然，麻辣燙的衛(wèi)生問題遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是……[詳細(xì)]

Q：麻辣燙的危害

A：以上食物沒有發(fā)現(xiàn)對人體有何危害，建議可以根據(jù)自己的口味飲食，但不建議過度飲食。[詳細(xì)]

Q：麻辣燙

A：你好！一般吃麻辣燙的人也不太在意那青菜白菜上的一點點污泥，或者明知道不是十分干凈也在所不惜，認(rèn)為這不足以使人生病……其實不然，麻辣燙的衛(wèi)生問題遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是……[詳細(xì)]

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

專家答疑

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]