酸菜魚的做法

酸菜魚的做法是什么？酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供酸菜魚的做法最新最權威的的相關資訊,如果您有興趣想了解一下酸菜魚的做法,請關注家庭醫(yī)生在線。

川菜菜譜 酸菜魚的做法

主料： 草魚1條、酸菜1袋 調料： 色拉油適量、食鹽少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、雞蛋白1個、胡椒粉少許 做法： 第1步處理好的草魚用清水沖洗兩遍，去掉腹部內的黑膜；準備酸菜一袋，蔥姜蒜適量； 第2步洗好的魚剪去魚鰭；左手輕壓住魚身尾部，右手用刀沿著魚骨分別將魚身兩邊橫片成片，橫片下來的魚肉，再切成薄片即可；魚排切小塊；魚頭分成兩半； 第3步把魚片、魚排放入盆中，加入適量料酒、鹽，放入蛋……

查看詳情

常吃酸菜魚引發(fā)胃癌

酸菜魚由于味道特別而且濃烈因此很多人都非常喜歡，而且還常常與一眾知己到川菜館中光顧，不過長期吃酸菜魚很可能會導致胃癌的出現(xiàn)。 某IT男子，胃部出現(xiàn)不適有四個多月，起初以為是工作壓力大，胃口不好，于是每每吃飯時總是選擇自己最愛的食物來開胃，比如“酸菜魚”、“水煮魚”。然而，胃口并沒有因此而改善，反而發(fā)展到不能進食。 經(jīng)過醫(yī)院醫(yī)生的檢查，發(fā)現(xiàn)全胃彌漫性癌浸潤。因為已經(jīng)彌漫到整個胃部，醫(yī)生不得不將胃切除?！?/div>

查看詳情

多吃酸菜魚會導致癌癥？

前段時間，微信圈一則關于“酸菜魚”的流言瘋傳，“餐桌上又少了一種魚——酸菜魚，因為它100%致癌——南京醫(yī)生連續(xù)確診4例愛好酸菜魚的年輕胃癌患者。震驚！”這條消息嚇壞了一眾吃貨，吃酸菜魚到底會不會致癌？怎么吃才能遠離來自亞硝酸鹽的危害呢？酸菜魚致胃癌的確有可能由于酸菜魚中的酸菜腌制天數(shù)太短或者清洗不凈導致亞硝酸鹽含量偏高，亞硝酸鹽在胃酸作用下生成亞硝胺，亞硝胺才是引起胃癌的主要元兇。酸菜魚偶爾食用沒有……

查看詳情

警惕 常吃酸菜魚易引發(fā)胃癌危機

酸菜魚“吃”出胃癌 某IT男子，胃部出現(xiàn)不適有四個多月，起初以為是工作壓力大，胃口不好，于是每每吃飯時總是選擇自己最愛的食物來開胃，比如“酸菜魚”、“水煮魚”。然而，胃口并沒有因此而改善，反而發(fā)展到不能進食。 經(jīng)過醫(yī)院醫(yī)生的檢查，發(fā)現(xiàn)全胃彌漫性癌浸潤。因為已經(jīng)彌漫到整個胃部，醫(yī)生不得不將胃切除。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習慣和社會節(jié)奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關系。 專家指出，此類病患……

查看詳情

川菜新煮意——無骨無刺的過癮酸菜魚

在大紅大紫之前，酸菜魚不過是重慶江邊魚民家再普通不過的家常菜，后經(jīng)重慶廚師精心包裝后南下北上，一炮走紅，風頭甚至蓋過了紅極一時的水煮魚。 相較于水煮魚極其鮮明的重紅油特點和強麻辣刺激，酸菜魚的清湯、微辣、鮮美、酸爽似乎更容易討好廣大的川味葉公好龍者，當然這其中也包括我。作為一道家常菜，我想這也是它迅速紅遍大江南北并且經(jīng)久不衰的原因之一吧。 ${FDPageBreak} 說說今天的酸菜魚新在何處吧。我用了龍利魚代替……

查看詳情

酸菜魚的做法相關問題

Q：孕婦能吃酸菜魚嗎?

A：不可以吃酸菜魚。孕婦最好是不要吃酸菜魚的，這個很辣的，吃了很容易上火的，對胎兒也是不好的，媽媽很容易便秘的，孕婦飲食盡可能廣泛多樣化不要偏食.多吃高蛋……[詳細]

Q：孕婦能吃酸菜魚嗎

A：您好，可以適當食用酸菜魚。建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質等營養(yǎng)的攝入，可適當補充一些維生素和礦物質等，有益于胎兒和……[詳細]

Q：懷孕可以吃酸菜魚嗎

A：你好，這個吃一點點的話，是沒有什么問題的。你這個腹痛考慮是消化不良導致的你這樣的話，可以觀察看看，自己注意飲食清淡，適當按摩一下腹部增加腸胃蠕動，如果……[詳細]

Q：剛懷孕能吃酸菜魚嗎

A：您好：考慮你的情況最好不要吃酸菜魚，對孕婦的腸胃不好。孕婦吸收營養(yǎng)不好當然會對胎兒有一定程度的影響。孕早期應該吃些高蛋白的，但是要容易消化的食物。孕婦……[詳細]

Q：孕婦能吃酸菜魚嗎

A：您好，可以適當食用酸菜魚。建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質等營養(yǎng)的攝入，可適當補充一些維生素和礦物質等，有益于胎兒和……[詳細]

相關健康數(shù)據(jù)

專家答疑

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]