飲食頻道

　　營(yíng)養(yǎng)師教你挑選合適的牛奶

　　來(lái)到超市就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同品牌、不同系列、不同配方的奶制品琳瑯滿(mǎn)目，喝口奶，還挺復(fù)雜的。

　　最推薦的是低溫奶，即巴氏殺菌奶。它是在62℃—75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，保留了對(duì)人體有利的細(xì)菌和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但低溫奶不易保存，如果沒(méi)有時(shí)間每天逛超市，則就在周末把一周的牛奶買(mǎi)出來(lái)，那就要推薦常溫奶了，它是超高溫滅菌奶。高溫滅菌技術(shù)則是將牛奶中的細(xì)菌全部殺死，營(yíng)養(yǎng)不如低溫奶，但可長(zhǎng)時(shí)間保存。

　　給孩子和老年人，營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，應(yīng)該選擇高鈣奶，因?yàn)樗麄冃枰�更多的鈣。對(duì)于普通成年人則無(wú)此必要，牛奶中所含的鈣已足夠多了，每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿(mǎn)足正常成年人需要。

　　營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，不建議孩子喝低脂或脫脂奶，它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量，但存在于牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時(shí)被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群，可以選擇低脂或脫脂奶。

　　消化不良的病人、老年人和兒童，適合喝酸奶。它易于吸收，促進(jìn)消化。但應(yīng)注意酸奶別喝太涼的。

　　對(duì)于那些乳糖不耐受者，舒化奶是最為合適的，酸奶也可以。酸奶最好挑選固態(tài)的，營(yíng)養(yǎng)成分比較多。

　　還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，從營(yíng)養(yǎng)角度而言，還原奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于純鮮奶，但是它的保存時(shí)間可達(dá)8個(gè)月，適合旅游出行攜帶。

　　還有乳飲料，它沒(méi)有牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但其口味多樣，可以適當(dāng)給孩子換換口味。乳飲料為了口味好，會(huì)添加一些香料。