飲食頻道

　　夏日排毒養(yǎng)顏多吃豬紅

　　我們都知道豬紅（豬血）有“吸塵”的作用，其實是有科學(xué)根據(jù)的，因為豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。另外，豬血含很豐富的蛋白質(zhì)和血紅素鐵，有很好的補血功效。

　　食用豬紅一般用來滾湯、滾粥。靚的豬紅簡單地用幾棵香菜、少許白胡椒粉就能滾出熱辣鮮美靚湯，滾粥亦一樣，加一點香菜末和胡椒粉，能帶出整鍋粥的“精氣神”。當(dāng)然豬紅也能用來炒，配韭菜、酸菜、蔥等重口味的食材，嫩滑鮮香。

　　女士們在夏日尤其關(guān)注排毒養(yǎng)顏，這里便介紹幾道簡單易做的豬紅湯水，不妨常吃：

　　菠菜豬紅湯

　　菠菜400克、豬紅250克、姜3片、胡椒粉少許。菠菜洗凈；豬紅切塊；在鍋里加入5碗水和姜片，武火煮沸，下菠菜滾至熟，再下豬紅滾至熟，下鹽、胡椒粉調(diào)味便可。

　　豬紅豆腐湯

　　豬紅250克、豆腐2塊，姜2片、蔥1根、香菜1棵；豬血和豆腐洗凈，都切成小塊；豬血汆水待用；姜片切絲，蔥和香菜洗凈，切末；鍋內(nèi)放兩湯匙油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，翻炒幾下，加適量水燒沸；再放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入香菜即可食用。

　　木耳豬紅肉片湯

　　豬紅250克、干木耳15克、梅頭肉150克、姜2片。木耳用清水泡發(fā)，去蒂，撕塊；豬紅切塊；梅頭肉洗凈切薄片，用少許生抽、淀粉和鹽腌好；將適量水放入鍋里燒開，放入豬紅、木耳和姜片煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，下腌好的肉片滾至熟，下鹽調(diào)味即可食用。