飲食頻道

     最近這幾天，很多地方出現(xiàn)了降雨的情況，所以我們更要注重殺菌祛濕防感冒。

　　過(guò)完這一陣子，氣候就會(huì)開(kāi)始慢慢轉(zhuǎn)暖，我們的口味要偏重于清淡的口味，少吃辛辣食物，在這個(gè)時(shí)候我們的飲食需要注意幾點(diǎn)，最重要的就是補(bǔ)充能量，畢竟天氣還沒(méi)有完全的轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)，其次是蛋白質(zhì)的攝入量要增加，最后是要攝入足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽，這樣會(huì)增強(qiáng)體質(zhì)，防止慢性疾病的滋生。

　　現(xiàn)在我們給大家奉上我們的美食三大件，很經(jīng)典的哦。

　　清淡爽脆 芥藍(lán)篇

　　養(yǎng)生美食看這里：芥藍(lán)炒臘腸

　　推薦理由：蘇軾的《老饕賦》中寫道：“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響�！苯嫠{(lán)有利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，最通俗的一點(diǎn)就是清熱下火，特別是南方人，都有吃臘肉的習(xí)慣，現(xiàn)在正好是清理冰箱剩余存貨的時(shí)候，吃的營(yíng)養(yǎng)健康，又能節(jié)約您的家庭空間，何樂(lè)而不為呢？

　　養(yǎng)生美食看這里：白灼芥藍(lán)

　　推薦理由：芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。我們最常見(jiàn)的就是需要把底部的皮用削皮器除去，這樣我們會(huì)節(jié)省時(shí)間，盡量的用熱水去焯熟，因?yàn)檫@樣會(huì)做起來(lái)比較快，并且焯水后過(guò)涼，會(huì)保持它更加翠綠的顏色，做出來(lái)的效果會(huì)非常好。

　　養(yǎng)生美食看這里：芥藍(lán)牛柳

　　推薦理由：芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，牛肉，大家肯定很熟悉，像那種古代的電視電影里面，很多大俠都是喊“小二，來(lái)二斤牛肉。”還有我們上學(xué)練習(xí)打籃球的時(shí)候，老師經(jīng)常告訴我們說(shuō)，要多吃牛肉補(bǔ)充體力，它蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，這兩者的結(jié)合十分的美妙。

　　小貼士：廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。對(duì)于我個(gè)人而言，要是我來(lái)下廚的話，我會(huì)做一道蒜蓉芥藍(lán)，估計(jì)味道應(yīng)該也還好，下次有機(jī)會(huì)跟大家展示一下哈，還有就是保持牛肉鮮嫩的方法有很多，還可以用蛋清裹一下，然后從熱水里面滑一下，這樣也能保持牛肉的鮮嫩，記住炒得時(shí)候是爆炒就對(duì)了，可以迅速的鎖住牛肉里面的水分，這樣會(huì)讓牛肉更嫩一些。