飲食頻道

　　維生素在拉丁文中的含義是“生命的物質(zhì)”，它在人體中扮演著重要的角色，通常表現(xiàn)在各種酶的組成上，并且它還控制著新陳代謝的所有過程。維生素人人需要，但對于以下6種狀態(tài)的女性來說，則比常人需要補充更多的維生素。

　  原則上說，從蔬菜和水果中攝取足量的維生素和礦物質(zhì)才是上策。因為，除了維生素、礦物質(zhì)和微量元素之外，蔬菜和水果還富含水分，可以促進腸蠕動，可以協(xié)助維生素更好地發(fā)揮作用。此外，從天然食物攝取維生素，不會造成超劑量的后果。這是因為微營養(yǎng)素濃縮于蔬菜水果之中，對人不會造成危害。

　　1、身心處于緊張和重壓下的女性

　　21世紀的女性，稱得上是“多面手”，無論是在職場或是在家庭，她們都堪稱優(yōu)秀，但優(yōu)秀所付出的代價就是需要承受身心的高度緊張和重壓。這對于健康是非常不利的：會使脈搏加快，血壓上升，新陳代謝紊亂，由此而生成更多具有襲擊性的“自由基”，使細胞的活性降低。其后果是損失更多的維生素和礦物質(zhì)。

　　你現(xiàn)在急需：補充維生素C和維生素E，因為它們是捕獲自由基的能手，并能調(diào)節(jié)身體的新陳代謝，減少細胞的受損；此外，還要攝取足夠的具有穩(wěn)定神經(jīng)功能的維生素B，和具有減壓作用的礦物質(zhì)鎂。

　　來源和日需量：

　　維生素C：100克辣椒，3~4個獼猴桃或50毫升沙棘汁

　　維生素E：60克榛子仁或25克葵花籽

　　維生素B：150克燕麥片，200克卷心菜或250克全麥面包

　　鎂：300克雞肉或175克麩皮粗面包

　　2、抽煙女性

　　每抽一支煙就會釋放出數(shù)百種有害物質(zhì)，它們在人體內(nèi)會生成具有襲擊性的氧化物“自由基”。這種氧化物會損壞細胞核中的遺傳物質(zhì)，而維生素和礦物質(zhì)則是消除“自由基”強有力的好幫手。

　　你現(xiàn)在急需：補充維生素A以捕獲“自由基”。它會首先從肺和支氣管的細胞中滅殺自由基，這有助于預防肺癌的產(chǎn)生。但需要注意的是，如果是服用的劑量較大(藥物劑量)，則會喪失其應有的作用，所以最好的維生素補充劑就是我們的一日三餐；微量元素硒可以保護身體細胞免受煙霧的毒害；吸煙的女性通常還會缺乏維生素B2，因此每日需要額外補充。

　　來源和日需量：

　　維生素A：50克牛肝，150克胡蘿卜或100克鰻魚

　　硒：100克燕麥

　　維生素B2：60克雞肝，1升牛奶或200克干酪