飲食頻道

    我們生活中，有一個常見的食物伴侶——沙拉醬，它美味可口，可以讓普通的水果和蔬菜演繹出多種誘人的味道。

　　但是其實大多數(shù)人都沒注意到，這些原本非常健康的蔬菜水果，被沙拉醬“渲染”以后，熱量陡然升高。因為沙拉醬含有極高的熱能和大量的反式脂肪酸。每10克沙拉醬中，所含熱量約為314千焦，相當于兩倍重量的大米或面粉的熱能；沙拉醬中的脂肪含量接近80%，用它來拌蔬果，與用油來拌沒什么兩樣，這相當于把蔬果變成油炸食物。

　　經(jīng)常過量食用這樣的蔬果沙拉，不僅不能達到健康減肥的目的，還會對人體心血管系統(tǒng)造成不良影響。

　　即使是低脂沙拉醬，其脂肪含量也接近25%，高于許多食品。比如一碟生菜沙拉，一般會加入2湯匙的沙拉醬（約40克），這一下子就攝入了1254千焦的熱能，相當于30克左右的脂肪。吃完這碟生菜沙拉，攝入的油脂量，甚至超過了營養(yǎng)師建議的成人一天所需要的烹調(diào)油用量。

　　因此，既愛美味又要健康的朋友，在做蔬果沙拉的時候，不要將蔬果切得太細，以免因切得太細而沾上過多的沙拉醬，導致攝入過多的油脂和反式脂肪酸。

　　超級喜歡蔬果沙拉的人，為了健康，可以用番茄沙司代替沙拉醬，這能大大減少能量和脂肪的攝入。用芥末、檸檬汁或是蘋果醋，熱量則更低。更簡易的方法，是用酸奶替代，味道一樣那么吸引人。

　　當然，蔬果不“添油加醋”一樣可以很美味。吃原味的蔬果，更是理想的生活方式。

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