飲食頻道

　　不論男女老少，山藥都是秋季最佳滋補食品。這種說法是否科學呢？都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，那秋天又該吃些什么呢？

　　女性：益氣養(yǎng)血暖手腳。

　　手腳發(fā)涼常對女性“情有獨鐘”。中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

　　男性：防止“老胃病”復發(fā)。

　　在“老胃病”病人中，有相當多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)�，F(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復�？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

　　老人：補益中氣防感冒。

　　山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量�？梢园焉剿幊词�、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

　　兒童：防治腹瀉好幫手。

　　每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。

　　全家：為秋冬進補打基礎(chǔ)。

　　秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。