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綠豆消暑解毒,可知有四種人不宜食用

責(zé)任編輯:徐茜茜 家庭醫(yī)生在線 2010-8-4  

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相關(guān):綠豆  消暑  禁忌  美味食療  

  

  酷熱襲來,民間一直有喝綠豆湯消暑的習(xí)俗。綠豆性涼、味甘,具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等功效。喝一碗甘涼的綠豆湯,能預(yù)防中暑、清熱解毒,因而,綠豆湯成了頗受老百姓喜歡的消暑飲品。由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排清體內(nèi)毒素的作用,對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

  解毒:綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。

  防中暑:綠豆與其他食品一起烹調(diào),療效更好,如防中暑可以喝綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。

  綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。如果只想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可。如此熬出來的湯,顏色碧綠,清澈誘人。如果是為了清熱解毒,最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用甚強(qiáng)。

  再好的東西,也不是所有人用都好。綠豆湯雖有消暑益氣等功效,但以下四種人不適合飲用:

  寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便�。_@些人體內(nèi)本無熱,吃了綠豆反而會(huì)加重四肢冰涼等癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。

  老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人。綠豆含蛋白質(zhì)極高,和雞肉相當(dāng),是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì),需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸,才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì),容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

  正在服藥的人。由于綠豆具有解毒作用,因此服用的藥物中如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分,綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。特別是正在服用一些溫補(bǔ)性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免減低藥效。不過,一些清熱瀉火的中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等,和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達(dá)到事半功倍的效果。

  月經(jīng)期婦女。她們的身體正處于失血狀態(tài),體質(zhì)偏差,再吃寒涼食品,容易傷害脾胃。

  不少人喜歡把做好的綠豆湯放進(jìn)冰箱里,喝時(shí)取出,口感冰爽。其實(shí),綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的,否則會(huì)造成脾胃失衡、腹瀉。脾胃虛弱的人不一定非得選擇喝綠豆湯,可以選擇吃綠豆粥。綠豆粥的做法是:將大米或小米和綠豆同時(shí)下鍋加水熬煮成粥,大米、小米對(duì)脾胃有滋補(bǔ)作用。

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