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　　在日常生活中，很多人都認(rèn)為吃香蕉能夠起到潤腸通便的作用，所以有些便秘的人會(huì)經(jīng)常吃香蕉。然而，香蕉對于有的人不但不能解決便秘，反而卻造成了大便秘結(jié)。為何越吃香蕉越解不出大便？下面就來了解一下！

　　大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄�，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫。

　　我們在北方吃到的香蕉都是經(jīng)過催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。

　　可以起到潤腸通便作用的食物有很多，如蘋果、紅薯、玉米等粗糧。蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠，因此蘋果在通便問題上能起到雙向調(diào)節(jié)的作用。當(dāng)大便秘結(jié)時(shí)，多吃蘋果可以起到潤腸通便的作用。蘋果中的果膠可以吸收于自己本身容積2.5倍的水分，使糞便變軟易于排出，可以解除便秘之憂。

　　當(dāng)大便瀉泄時(shí)，蘋果中的果膠又能夠吸收糞便中的水分，使稀便變稠，從而起到止瀉的作用。蘋果的這種“雙向調(diào)節(jié)”作用十分柔和，尤其適用于老人和嬰幼兒。另外，紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維，也有防治便秘的功效。

　　蘋果在通便問題上為什么能起到雙向調(diào)節(jié)的作用呢？這跟蘋果的生熟程度有關(guān)。蘋果生吃與熟吃功效是不一樣的，生吃新鮮蘋果有通便作用，而煮熟的蘋果則有良好的止瀉作用。

　　蘋果內(nèi)含有鞣酸和果膠兩種與通便、止瀉有關(guān)的物質(zhì)。鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。而果膠則是個(gè)“兩面派”，未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便治療便秘之效，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉功效。鞣酸在果肉及果皮內(nèi)均含有，皮中含量更豐富，因此，去皮吃生蘋果時(shí)，通便作用便不突出，反之則通便明顯。果膠含在果肉內(nèi)，近皮處更豐富，如將蘋果對半切開，將之蒸熟后，可見近皮處有一層淺黃色物。

　　用煮熟的蘋果止瀉，去核后上籠蒸效果最好，但不宜加蔗糖調(diào)味，否則會(huì)加重腹瀉。