飲食頻道

　　進(jìn)入寒冬，本來(lái)體質(zhì)虛弱的風(fēng)濕免疫性疾病病人在治療時(shí)仍需服用免疫抑制劑，更易損傷體內(nèi)正氣，不少人出現(xiàn)了氣、血、陰、陽(yáng)虧虛的癥狀。對(duì)于這一特殊人群，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院風(fēng)濕科關(guān)彤副教授建議通過(guò)食療來(lái)調(diào)理，最值得推薦的驅(qū)寒補(bǔ)氣血經(jīng)典名方是出自張仲景《金匱要略》的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”。

　　多吃雞肉

　　兔肉牛肉羊肉

　　關(guān)彤指出，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)秋冬進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)榍锒�季人體的機(jī)能處于“收”和“藏”的階段，此時(shí)進(jìn)食滋補(bǔ)的食品可得到更好的吸收和利用。像類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡等風(fēng)濕免疫性疾病的病人，本身體質(zhì)虛弱，加上在治療時(shí)需服用免疫抑制劑，更傷害人體正氣，不少患者出現(xiàn)氣、血、陰、陽(yáng)虧虛，因此利用秋冬季，通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理身體，對(duì)疾病的康復(fù)更有幫助。

　　專家建議，風(fēng)濕免疫性疾病患者在冬季可多吃雞肉、兔肉、牛肉、羊肉等以補(bǔ)充氣血，同時(shí)配合一些中藥材如黃芪、當(dāng)歸、附子、高麗參、阿膠、首烏、紅棗、桂圓肉等。來(lái)自張仲景《金匱要略》的經(jīng)典名方“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，是中醫(yī)風(fēng)濕科醫(yī)師常常推薦給這類病人的食療方。但關(guān)彤提醒說(shuō)，并不是所有的風(fēng)濕病病人都適合秋冬進(jìn)補(bǔ)，比如濕熱體質(zhì)者，如果盲目進(jìn)補(bǔ)反而會(huì)加重病情。

　　當(dāng)歸生姜

　　羊肉湯驅(qū)寒補(bǔ)血

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯的主要材料是羊肉、生姜、當(dāng)歸三味。其中，當(dāng)歸是常用的補(bǔ)血藥材，有活血養(yǎng)血補(bǔ)血的作用，生姜?jiǎng)t能解表發(fā)汗、溫中散寒，前兩者配以溫補(bǔ)的羊肉，可起到驅(qū)寒溫中補(bǔ)氣血的作用。這道藥膳不但適宜體質(zhì)虛寒的類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡等風(fēng)濕免疫性疾病的病人日常作為輔助調(diào)理時(shí)食用，對(duì)于怕冷的貧血患者以及產(chǎn)后氣血兩虧的女性身體的恢復(fù)也很有幫助。

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯做法：

　　材料：當(dāng)歸20~30克，生姜30克，羊肉500克，適量調(diào)料。

　　制作：將羊肉洗凈切塊，生姜切薄片，當(dāng)歸洗凈后用紗布捆好，一齊放入砂鍋中，加水后先用武火煮沸，再用文火煨一個(gè)半到兩小時(shí)左右，直至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸和姜片，適當(dāng)加一點(diǎn)鹽和其他調(diào)料，即可喝湯吃肉。

　　提醒：這道藥膳的功效和味道跟所選材料的比例密切相關(guān)。如果當(dāng)歸和生姜的用量多，功效可能更明顯，但藥味更濃，作為日常食療的湯劑難被一般人接受。因此，建議咨詢醫(yī)生，根據(jù)輔助治療的目的適當(dāng)調(diào)整選用材料(主要是當(dāng)歸和生姜)的用量，并根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)定期服用才更有效。(記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞)