飲食頻道

　　土豆大名馬鈴薯，別名五花八門(mén)：華北稱(chēng)“山藥蛋”，西北稱(chēng)“洋芋”，江浙稱(chēng)“洋番芋”，粵港稱(chēng)為“薯仔”，是世界五大糧食作物之一。春天里不少人脾胃相對(duì)較差，吃土豆有助于健脾。

　　功效：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳教授從中醫(yī)的角度分析說(shuō)，土豆可用于治療脾虛腹脹、神疲乏力、大便干結(jié)、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)土豆有防治癌癥等作用。另外，有研究稱(chēng)，即使一餐只吃全脂牛奶和土豆，也能得到人體所需的主要食物元素，足見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)之全面均衡。

　　土豆加蜂蜜可以治便秘

　　食法：吃前最好削皮并挖去芽眼，切成塊或片或絲后易氧化變黑，最好用水泡，順便去除過(guò)多的淀粉，但不宜久泡。還可將土豆放在小火上煮至黏稠，加入適量蜂蜜，每天一次，每次兩小勺，空腹服用，可治便秘。

　　提醒：脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食。另外，凡腐爛、霉?fàn)�或芽較多和長(zhǎng)的土豆所含的龍葵素都較多，食用易引起中毒。