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回答1
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李秋鋒 醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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阿膠糕的制作通常需要阿膠、黃酒、黑芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖等材料，做法包括烊化、熬制、冷卻等步驟。 1.材料準(zhǔn)備：阿膠 250 克、黃酒 500 毫升、黑芝麻 250 克、核桃仁 250 克、紅棗 200 克、冰糖 150 克。 2.阿膠烊化：將阿膠敲碎放入碗中，加入黃酒，浸泡 24 小時(shí)以上，直至阿膠完全烊化。 3.熬制過程：將烊化好的阿膠倒入鍋中，用小火慢慢熬制，期間不斷攪拌，直至阿膠變得濃稠。 4.材料添加：依次加入冰糖、黑芝麻、核桃仁、紅棗，繼續(xù)攪拌均勻。 5.冷卻成型：將熬好的阿膠糕倒入模具中，壓實(shí)，冷卻后放入冰箱冷藏，待凝固后取出切片。 制作阿膠糕需要一定的耐心和技巧，同時(shí)要注意選擇優(yōu)質(zhì)的材料，以確保阿膠糕的品質(zhì)和效果。
2024-10-07 21:29
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就醫(yī)問藥
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