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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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邢秀麗 主治醫(yī)師
廣州市荔灣區(qū)華林街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心
其他
婦科
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食用不熟的黃豆有可能中毒，這主要與黃豆中的一些成分有關，如胰蛋白酶抑制劑、植物紅細胞凝集素、皂甙、植酸、單寧等。 1.胰蛋白酶抑制劑：會影響蛋白質的消化吸收，導致胃腸道不適。 2.植物紅細胞凝集素：可能引起紅細胞凝集，影響血液循環(huán)。 3.皂甙：具有一定的毒性，可能導致惡心、嘔吐等癥狀。 4.植酸：會影響礦物質的吸收。 5.單寧：容易引起澀味和口感不佳，也可能對胃腸道產生刺激。 總之，不熟的黃豆存在一定的食用風險，為了避免中毒和身體不適，建議將黃豆充分煮熟后再食用。如果不小心食用了不熟的黃豆出現不適癥狀，應及時就醫(yī)。
2024-12-05 11:36
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就醫(yī)問藥
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