帶魚(yú)沖洗后仍有異味，可能是已腐敗變質(zhì)，也可能是存儲(chǔ)方式不當(dāng)、處理不及時(shí)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)問(wèn)題或本身質(zhì)量不佳等。 1. 腐敗變質(zhì)：帶魚(yú)富含蛋白質(zhì)，易受細(xì)菌污染分解產(chǎn)生異味，這種情況下不可食用。 2. 存儲(chǔ)方式不當(dāng)：如溫度過(guò)高或過(guò)低，濕度不合適，會(huì)加速帶魚(yú)變質(zhì)產(chǎn)生異味。 3. 處理不及時(shí)：捕撈后未及時(shí)處理，魚(yú)體內(nèi)的酶和微生物作用導(dǎo)致異味。 4. 運(yùn)輸環(huán)節(jié)問(wèn)題：運(yùn)輸過(guò)程中受到擠壓、碰撞，影響?hù)~(yú)的新鮮度產(chǎn)生異味。 5. 本身質(zhì)量不佳：帶魚(yú)在捕撈前就已受傷或患病，品質(zhì)較差，容易出現(xiàn)異味。 總之，帶魚(yú)沖洗后有異味，多數(shù)情況表明其已不新鮮或變質(zhì)，為了健康，不建議食用。