山藥具有多種食療價(jià)值，包括健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、增強(qiáng)免疫力等。 1. 健脾益胃：山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，可改善脾胃虛弱所致的食少體倦、泄瀉等癥狀。 2. 滋腎益精：其含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等有一定的調(diào)理作用。 3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。 4. 降低血糖：山藥中的黏液蛋白，能降低血糖，可用于防治糖尿病。 5. 增強(qiáng)免疫力：富含的維生素、礦物質(zhì)等，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抵抗力。 總之，山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有多種食療功效的食材，但食用時(shí)也需適量，且要結(jié)合個(gè)人體質(zhì)和健康狀況。