糖尿病人飲食提倡吃綠不吃紅，主要因?yàn)榫G色食物通常含糖量低、膳食纖維豐富、升糖指數(shù)低、富含維生素和礦物質(zhì)，且對(duì)血糖影響較小。 1. 含糖量：綠色蔬菜如青菜、菠菜等含糖量低，而紅色水果如西瓜、草莓等往往含糖量相對(duì)較高。 2. 膳食纖維：綠色蔬菜富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，延緩糖分吸收，如芹菜、西蘭花。紅色水果的膳食纖維含量相對(duì)較少。 3. 升糖指數(shù)：綠色食物升糖指數(shù)普遍較低，像黃瓜、苦瓜等。而紅色食物如紅棗、山楂等升糖指數(shù)較高。 4. 維生素和礦物質(zhì)：綠色蔬菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 C、鉀等，有助于維持身體正常代謝。 5. 血糖影響：綠色食物進(jìn)食后對(duì)血糖波動(dòng)影響小，更有利于血糖控制。 總之，糖尿病人在飲食選擇上多吃綠色食物，有助于控制血糖，預(yù)防并發(fā)癥，但也要注意食物的多樣化和適量攝入。

糖尿病人宜吃綠不吃紅：　　食物太多，很多病人不能確定哪個(gè)我是該吃的，哪個(gè)是不該吃的。一般綠色的，多是含有葉綠素的植物，如：青菜。而紅色的含糖相對(duì)較高，不宜食用。如吃同樣重量的黃瓜和西紅柿，西紅柿可以明顯升糖。所以，在不能確定的情況下，‘綠色’的一般比較保險(xiǎn)。