研究表明，食用煮熟了的病雞的肉和蛋，不會感染上禽流感病毒。到目前為止還沒有因?yàn)槭秤秒u肉和雞蛋感染上禽流感病毒的病例，人們大可不必談“禽”色變。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用，病毒就很可能會進(jìn)入人體。病毒進(jìn)入人體如果存活，會否通過消化道傳入人體各組織中、病毒在人體是如何運(yùn)作的，這些機(jī)理暫時還不是很清楚。目前，我國檢疫部門已采取緊急防范措施，國內(nèi)也已有人禽流感發(fā)生病例發(fā)生，但正規(guī)市場的家禽基本可放心食用，關(guān)鍵是要煮熟煮透。如果食用未經(jīng)檢疫或來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽，則不排除染病風(fēng)險。　　雞蛋殼有可能被病雞的雞糞污染，而雞糞里可能會有病毒存在，所以雞蛋外殼應(yīng)該用流水清洗，同時要注意洗手。另外，食用雞蛋時應(yīng)烹調(diào)充分，不要吃生的或半生的雞蛋。但在禽流感流行的季節(jié)不要進(jìn)食野生的禽類，也不要在野外獵取野生的禽類，盡量減少和野生禽類的接觸。

禽流感時吃雞鴨肉蛋要煮熟禽流感時吃雞鴨肉蛋要煮熟針對禽流感事件，大家也不要過度恐慌，預(yù)防措施和往年衛(wèi)生廳出臺的應(yīng)對措施基本相似：比如盡量不在外面吃雞鴨鵝，包括雞蛋鴨蛋等；家里烹飪這些食物時要煮熟煮透。